അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.സാധാരണ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലാണ് റുമാലി റൊട്ടി തയ്യാറാക്കാറുള്ളത്. എങ്കിൽ ഇത്തവണ ഇതൊന്ന് വീട്ടിൽ പരീക്ഷിച്ചാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ റെസ്റ്റോറന്റ് ശൈലിയിൽ തന്നെ രുചികരമായ റുമാലി റൊട്ടി തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ഗോതമ്പ് മാവ് – 1/2 കപ്പ്
- ഓൾ പർപ്പസ് മാവ് – 1/2 കപ്പ്
- വെള്ളം-1/2 കപ്പിൽ കുറവ്
- ഉപ്പ്-ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- അരിപ്പൊടി – പൊടിയിടാൻ
- എണ്ണ-
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് വളരെ മൃദുവായ മാവ് ഉണ്ടാക്കുക. നനഞ്ഞ അടുക്കള തുണി കൊണ്ട് മൂടി 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ശേഷം വീണ്ടും 1 മിനിറ്റ് നന്നായി കുഴക്കുക. ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള ചെറിയ ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
ഒരു ഉരുള മാവും പൊടിയും ചേർത്ത് അരിപ്പൊടി ഒരു ചെറിയ ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കുക. മറ്റൊരു ഉരുള എടുത്ത് അതേ വലിപ്പത്തിലുള്ള മറ്റൊരു ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കുക. രണ്ടും തുല്യമായിരിക്കണം. അതായത് റുമാലി റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു സമയം രണ്ട് മാവ് വേണം. ആദ്യം ഉണ്ടാക്കിയ മാവിന് മുകളിൽ കുറച്ച് എണ്ണ പുരട്ടുക, എന്നിട്ട് കുറച്ച് അരിപ്പൊടി പുരട്ടുക.
രണ്ടാമത്തെ മാവും അതുപോലെ ചെയ്യുക. ശേഷം രണ്ടാമത്തെ മാവ് ആദ്യത്തേതിന് മുകളിൽ വെച്ച് അരിപ്പൊടിയിൽ അരികുകളും പൊടിയും അമർത്തി വലിയ കനം കുറഞ്ഞ റൊട്ടിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
തവ ചൂടാക്കി റൊട്ടി ചോട്ടെടുക്കുക. റൊട്ടി എടുത്ത് രണ്ടായി വേർതിരിക്കുക. അപ്പോ രണ്ട് റുമാലി റൊട്ടി ലഭിക്കും. 4 ആയി മടക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ച് അടുക്കള ടവ്വൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
