ചിക്കൻ എങ്ങനെ വെച്ചാലും കഴിക്കുന്നവരാണ് ചിക്കൻ പ്രേമികൾ. എങ്കിൽ ഇത്തവണ ഒരു കറി ആയാലോ? അതും ഉഗ്രൻ സ്വാതിലൊരു കറി. ഉച്ചയൂണിന് ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ നല്ല ചിക്കൻ മുളകിട്ടത്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി നന്നായി കഴുകി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ മുളകുപൊടി വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക (ഇത് ചെയ്താൽ മുളകുപൊടിയുടെ മണം മാറും) ഒരു സോസ് പാനിൽ ചെറിയ ഉള്ളി (ഓരോന്നും പകുതിയായി മുറിക്കുക), ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ, ഉപ്പ്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കറിവേപ്പില, തക്കാളി കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
(നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മസാലയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാം) ശേഷം കൈ കൊണ്ട് എല്ലാം നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് ഇടത്തരം തീയിൽ പാൻ അടച്ച് വേവിക്കുക. തുടക്കത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതില്ല. കോഴിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം വരും.
എപ്പോൾ വളരെ കുറച്ച് വെള്ളം അവശേഷിക്കുന്നുവെന്ന് കാണുമ്പോൾ, ആ സമയം ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കുക. 3/4 കഴിയുമ്പോൾ ഗരം മസാല ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ മുകളിൽ എണ്ണ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നത് കാണാം. ആ സമയം മുളക് കഷ്ണങ്ങളും കുരുമുളകും ചതച്ചതും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. രുചി പരിശോധിക്കുക. അവസാനം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയും കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും വിതറുക.