അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.നെയ്യ് ചോറും ബിരിയാണിയുമെല്ലാം ഇഷ്ട്ടപെടുന്നവരാണ് ഒട്ടുമിക്ക ആളുകളും, എങ്കിലും പലർക്കും ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ മടിയാണ്, കാരണം മറ്റൊന്നുമല്ല, സമയം തന്നെയാണ്. എങ്കിൽ ഇനി സമയമില്ലാത്തതുകൊണ്ട് നെയ്‌ച്ചോർ കഴിക്കാതിരിക്കേണ്ട, നെയ്‌ച്ചോർ ഇനി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായി വീട്ടിൽത്തന്നെ തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ബസ്മതി അരി/ജീരകശാല അരി – 2 കപ്പ്
- വലിയ ഉള്ളി – 1/2 അരിഞ്ഞത്
- പച്ചമുളക് – 1/2 (കഷണം)
- പെരുംജീരകം – 2 നുള്ള്
- ഏലം-2
- കറുവാപ്പട്ട – 1 ചെറിയ വടി
- ഗ്രാമ്പൂ-2
- വെള്ളം – 3 1/4 കപ്പ്
- ഉപ്പ് –
- നെയ്യ് – 2 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്, എണ്ണ
- ഉണക്കമുന്തിരി-20
- കശുവണ്ടി – 10
- പൈനാപ്പിൾ അരിഞ്ഞത് – 2 ടീസ്പൂൺ (ഓപ്റ്റ്)
- മഞ്ഞ നിറം (ഓപ്റ്റ്)
- ഉള്ളി-1 വറുക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അരി നന്നായി കഴുകി 30 മിനിറ്റ് കുതിർക്കുക. അരി ഊറ്റി മാറ്റി വെക്കുക. നെയ്യ് ചൂടാക്കി ഉണക്കമുന്തിരി, കശുവണ്ടി, 1 ഉള്ളി എന്നിവ വെവ്വേറെ ഇളം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കുക്കറിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. ശേഷം കറുവപ്പട്ട, ഏലയ്ക്ക, പെരുംജീരകം, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ശേഷം ഉള്ളി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ശേഷം അരി ചേർത്ത് മീഡിയം ഫ്ലെമിൽ 3 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. ഇനി തിളക്കുന്ന വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഉപ്പ് അൽപ്പം കൂടുതലായിരിക്കണം, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ശരിയാകും (കൂടുതൽ ചേർക്കരുത്) നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇനി കുക്കർ വെയ്റ്റ് എടുക്കാതെ അടയ്ക്കുക. നീരാവി പുറത്തുവരുന്നത് കാണുമ്പോൾ ഭാരം കുറച്ച് ഉയർന്ന തീയിൽ 1 വിസിൽ വേവിക്കുക. ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മർദ്ദം കുറയാൻ അനുവദിക്കുക. 20-25 മിനിറ്റിനു ശേഷം തുറക്കുക. പാകം ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ കുക്കർ തുറന്ന് ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അരി ഫ്ലഫ് ചെയ്യുക. അവസാനം വറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം. നെയ്‌ച്ചോർ തയ്യാർ, നല്ല ചൂട് ചിക്കൻ കറിക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.
