അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചയൂണിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഒരു കിടിലൻ ഫിഷ് മോളി തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായൊരു ഫിഷ് മോളി റെസിപ്പി നോക്കാം. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- നെയ്മീൻ/അരക്ക (കിംഗ് ഫിഷ്)-300 ഗ്രാം
- സവാള – 1 വലുത് അരിഞ്ഞത്
- പച്ചമുളക് – 3-4 (കഷ്ണങ്ങൾ)
- കറിവേപ്പില – 1 ചരട്
- കുരുമുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 2 നുള്ള്
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
- ഇഞ്ചി – ഒരെണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- വെളുത്തുള്ളി – 2 (അരിഞ്ഞത്)
- ഗരം മസാല – 2 നുള്ള്
- നാരങ്ങ നീര് – ഒരു നാരങ്ങയുടെ പകുതി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്
- ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ – 11/2 കപ്പ് (1 തേങ്ങ)
- കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാ മിൽ – 1/2 കപ്പ്
- വെളിച്ചെണ്ണ –
മാരിനേഷനായി
- മഞ്ഞൾ പൊടി -1/4 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
- നാരങ്ങ നീര് – 1
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഈ മസാല മിക്സ് ഉപയോഗിച്ച് മീൻ കഷണങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് 30 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. ശേഷം മീൻ ഷാലോ ഫ്രൈ ചെയ്ത് അടുക്കളയിലെ ടിഷ്യൂവിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ശേഷം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർക്കുക. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വഴറ്റുക. ശേഷം ഗരം മസാല ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം വറുത്ത മീൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മസാല പുരട്ടി 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം രണ്ടാം തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. അതിനിടയിൽ മീൻ കറിയിൽ കലർത്താൻ പാൻ തിരിക്കുക. ഗ്രേവി സെമി മീഡിയം കട്ടി ആകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
ശേഷം കട്ടിയേറിയ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക. അതിനു ശേഷം കറി തിളപ്പിക്കരുത്, ചൂടാക്കിയാൽ മതി. അതിനുശേഷം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. ഉപ്പും മസാലയും പരിശോധിക്കുക. അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റുക. വേണമെങ്കിൽ ഗ്രേവി കട്ടിയാക്കാൻ കോൺഫ്‌ളോർ ചേർക്കാം. അവസാനം 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയും 3-4 കറിവേപ്പിലയും വിതറി പാൻ അടയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം വിളമ്പാം.
