അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വൈകുന്നേര ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പാൻ എന്തെങ്കിലും സ്പെഷ്യലായി ഉണ്ടെങ്കിൽ ഹാപ്പിയായി അല്ലെ? എങ്കിൽ ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പി നോക്കാം. നാലുമണി ചായക്കൊപ്പം വിളമ്പാൻ കിടിലൻ സ്വാദിൽ ഒരു ഉണ്ണിയപ്പം തയ്യാറാക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- വെള്ള അരി/പച്ച അരി- 2കപ്പ്
- പാളയങ്കോടൻ പഴം -150ഗ്രാം
- തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ-
- നെയ്യ് – 2ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി – 1ടീസ്പൂൺ
- ശർക്കര – 300-400ഗ്രാം
- ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
- വെള്ളം -1കപ്പ് (ഏകദേശം)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
2 കപ്പ് വെള്ള അരി എടുക്കുക. നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ശേഷം 6 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. പിന്നീട് ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് രണ്ട് മൂന്ന് ബാച്ചുകളായി അരി പൊടിക്കുക. നേന്ത്രപ്പഴം (150 ഗ്രാം) എടുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് അരിപ്പൊടിയുടെ കൂടെ മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക, എന്നിട്ട് ശർക്കര ഉരുക്കി അരിച്ചെടുക്കുക. മാവ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. തേങ്ങാ കഷണങ്ങൾ 2 ടീസ്പൂൺ നെയ്യിൽ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുക്കുക. ഇത് മാവിൽ ചേർക്കുക. ഏലക്കാപ്പൊടിയും നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. രുചിക്കനുസരിച്ച് മധുരം ക്രമീകരിക്കുക.
മാധുര്യം രുചിയേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടിയതായിരിക്കണം, പിന്നെ ഉണ്ണിയപ്പം വറുത്തതിന് ശേഷം മാത്രമേ മധുരമുള്ളൂ, മാവ് അടച്ച് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 8 മണിക്കൂർ പുളിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. 8 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഒരു ഉണ്ണിയപ്പം മോൾഡ് എടുത്ത് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഓരോ അച്ചിലും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് തീ ഇടത്തരം ആയി ക്രമീകരിക്കുക, അപ്പം ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ഷേഡ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.( 2-3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം) വിളമ്പാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് അപ്പം എടുത്ത് 30-40 സെക്കൻഡ് അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ ഉണ്ണിയപ്പം ലഭിക്കും.
