അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഹോട്ടൽ രുചിയിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം ഉഗ്രൻ സ്വാദിലൊരു ചില്ലി ബീഫ്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പി. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ബീഫ്-3/4 കിലോ
- പച്ചമുളക്-15
- കറിവേപ്പില – 3 ചരട്
- വെളുത്തുള്ളി – 12 അല്ലി
- ഇഞ്ചി – നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ
- എണ്ണ – വറുക്കാൻ
മാരിനേഷനായി
- മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- സോയ സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- വിനാഗിരി – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
- പച്ചമുളക് – 4 (കഷ്ണങ്ങൾ)
- ചില്ലി പേസ്റ്റ് – 2 ടീസ്പൂൺ
- കോൺ ഫ്ലോർ – 3 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബീഫ് കനം കുറഞ്ഞ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കഷ്ണത്തിൻ്റെ നീളം ഇടത്തരം ആയിരിക്കണം. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. എന്നിട്ട് നന്നായി കഴുകി അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ മാരിനേഷന് കീഴിലുള്ള എല്ലാ ഇനങ്ങളും ചേർക്കുക. നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. പിന്നെ ബീഫ് കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, എന്നിട്ടും എല്ലാ മസാലകളും ഓരോ കഷണങ്ങളിലും നന്നായി പൂശിയിരിക്കുന്നു.
ചോളപ്പൊടിയുടെ അളവ് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. എന്നിട്ട് ബൗൾ അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ 3 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു നോൺസ്റ്റിക് കടായി എടുത്ത് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ബീഫ് പുറത്തെടുക്കുക. ഈ കഷണങ്ങൾ എണ്ണയിൽ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. മുഴുവൻ ബീഫും 3-4 ബാച്ചുകളായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, നിറം കടും ചുവപ്പായി കറുപ്പിലേക്ക് മാറാൻ തുടങ്ങും. കഷണങ്ങൾ എടുത്ത് ഒരു അടുക്കള ടിഷ്യൂ അല്ലെങ്കിൽ സ്‌ട്രൈനറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ബാക്കിയുള്ളത് അതേ രീതിയിൽ വഴറ്റുക.
ശേഷം അതേ എണ്ണയിൽ പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ശേഷം 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചി കഷ്ണങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക. നല്ല മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. പാകമാകുമ്പോൾ വറുത്ത ബീഫ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മീഡിയം ഫ്ലെമിൽ 5 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ശേഷം സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. വേണമെങ്കിൽ ഉള്ളി ക്യൂബ്സ് ചേർക്കാം. വറുക്കാൻ കൂടുതൽ മുളക് ചേർക്കാം.
