അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ബ്രേക്ഫാസ്റ്റിന് ഇഷ്ട്ടപെട്ട ഭക്ഷണം കിട്ടിയാൽ ഹാപ്പിയായി അല്ലെ? ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ ഉന്മേഷത്തോടെ നിൽക്കുവാൻ ബ്രേക്ഫാസ്റ്റിന് വലിയ പങ്കാണ്. നല്ല ചൂട് അപ്പത്തിനൊപ്പം വിളമ്പാൻ കിടിലൻ സ്വാദിലൊരു മുട്ട കറി തയ്യാറാക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- മുട്ട-5
- വലിയ ഉള്ളി-3
- ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി -1 ടീസ്പൂൺ ചതച്ചത്
- പച്ചമുളക് – 1 (കഷ്ണങ്ങൾ)
- മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – 2 ചരട്
- തക്കാളി – 2 (അരിഞ്ഞത്)
- ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
- തേങ്ങാപ്പാൽ – 1/2 കപ്പ് (കട്ടിയുള്ളത്)
- വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മുട്ട തിളപ്പിച്ച് അവ ഓരോന്നും കളയുക. പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഒരു നോൺ സ്റ്റിക്ക് കടയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വഴറ്റുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ഉപ്പും ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഉള്ളി ഇളം മഞ്ഞ നിറം ആകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ഓരോന്നായി ചേർത്ത് അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ഇനി തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് അതിൽ നിന്ന് എണ്ണ വരുന്ന വരെ നന്നായി വേവിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം 1 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അവസാനം തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം മുട്ട ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഇനി കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് പാൻ അടയ്ക്കുക. മുട്ട കറി വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.
