അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഇഡ്ഡലിയും ദോശയുമെല്ലാം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കൂടെ കഴിക്കാൻ ഒരടിപൊളി ചട്നി തയ്യാറാക്കിയാലോ? രുചികരമായ പൊട്ടുകടല ചട്നി. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം, ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- പൊട്ടുകടല/പയർ-3 ടീസ്പൂൺ
- ഉഴുന്നുപരിപ്പ് / ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് – 2 ടീസ്പൂൺ
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – 4 ടീസ്പൂൺ
- ഉലുവ -4 എണ്ണം
- മസാലയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് – 1 അല്ലെങ്കിൽ 2
- ചെറിയ ഉള്ളി/ചെറിയ ഉള്ളി-4
- കറിവേപ്പില – 1
- തൈര് – 1 മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ പുളിപ്പിച്ച് ആഴ്ന്നിറങ്ങുന്നു
- പഞ്ചസാര-2 നുള്ള്
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
- വെള്ളം –
- എള്ളെണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് വിത്ത് – 1/4 ടീസ്പൂൺ കുറവ്
- കറിവേപ്പില
- ചുവന്ന മുളക് – 1
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഉലുവ, ഉണക്കമുളക് എന്നിവ പ്രത്യേകം വറുത്തെടുക്കുക. ഇനി ചെറിയ ഉള്ളിയും തേങ്ങയും ചെറുതായി വറുക്കുക, പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ. ശേഷം എല്ലാം നന്നായി പേസ്റ്റ് ആയി പൊടിക്കുക (പയർ, ഉലുവ, ചുവന്ന മുളക്, ഫെനു ഗ്രീസ്, ചെറിയ ഉള്ളി, തേങ്ങ, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം) ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് തൈര് മാഷ് നന്നായി ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചട്ണി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇനി കടുക്, കറിവേപ്പില, ചുവന്ന മുളക് എന്നിവ താളിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക. ഇഡ്ഡലിക്കും ദോശയ്ക്കുമൊപ്പം കഴിക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പിയാണിത്.
