അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചയൂണിന് ചിലപ്പോൾ കഴിക്കാൻ വിഭവസമൃദ്ധമായ കറികൾ ഒന്നും വേണമെന്നില്ല, ഈ ഒരു ചമ്മന്തി ഉണ്ടെങ്കിൽ തന്നെ ഒരു പറ ചോറുണ്ണാം, ഉഗ്രൻ സ്വാദിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു ചമ്മന്തിയാണ് ഉണക്കച്ചെമ്മീൻ ചമ്മന്തി. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ -കൈ നിറയെ
- പുതുതായി അരച്ച തേങ്ങ – ചെമ്മീനിൻ്റെ പകുതി അളവ്
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് – 3 അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്
- ഷാലോട്ട്സ്/ചെറിയ ഉള്ളി-3
- വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ (ഓപ്റ്റ്)
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഉണങ്ങിയ കൊഞ്ചിൻ്റെ തലയും വാലും നീക്കം ചെയ്യുക. നന്നായി കഴുകി കളയുക. ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി ഉണക്കിയ ചെമ്മീൻ വറുക്കുക. ഇവ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക. വറുത്തു കഴിയുമ്പോൾ (ക്രിസ്പ്) ഇത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി വയ്ക്കുക. അതേ പാനിൽ 1-2 മിനിറ്റ് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ശേഷം വറുത്ത കൊഞ്ച്, തേങ്ങ ചിരകിയത്, മുളക്, ചെറുപയർ, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് ചതച്ചെടുക്കുക.
അധികം പൊടിക്കേണ്ടതില്ല. നന്നായി ചതച്ചാൽ മതി. എല്ലാം കൂടി യോജിപ്പിക്കണം. ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ ചമ്മന്തിയിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. നാവിൽ വെള്ളമൂറുന്ന ചെമ്മീൻ ചമ്മന്തി തയ്യാർ.
