അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചയൂണിന് കറികൾക്കൊപ്പം എന്തെങ്കിലും കൂടെ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഉഷാറായി അല്ലെ? ഒരു മെഴുക്കുപുരട്ടി റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ? തൃശൂർ സ്റ്റൈൽ മണി പയർ റെസിപ്പി. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- മണി പയർ – 2 കപ്പ്
- ചതച്ച മുളക് അടരുകൾ – 21/2 ടീസ്പൂൺ
- ചെറിയ ഉള്ളി – 10
- കറിവേപ്പില – 1 ചരട്
- ഉപ്പ്-ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- വെള്ളം – 1/2 കപ്പ്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പയർ നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി കഴുകി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു കുക്കറിൽ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഈ കടല ചേർക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ 3 വിസിൽ വേവിക്കുക. ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ മാറ്റി വയ്ക്കുക. ചെറിയ ഉള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക. ഒരു നോൺസ്റ്റിക് കടായി ചൂടാക്കി വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുക. ശേഷം കറിവേപ്പില ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇനി ചെറിയ ഉള്ളി ചതച്ചത് ചേർത്ത് അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. നിറം മാറിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ ചതച്ച ചില്ലി ഫ്‌ളേക്‌സ് ചേർത്ത് വഴറ്റുക
അതിൻ്റെ മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇനി വേവിച്ച പായറും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. എല്ലാ വെള്ളവും വറ്റുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. അപ്പോഴേക്കും ഊർമെഴുക്കുപുരട്ടി നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ചെറിയ ഉള്ളി മുളക് മിക്‌സ് പുരട്ടിയിരിക്കും. ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ മണി പയർ മെഴുക്കുപുരട്ടി വിളമ്പാൻ തയ്യാർ.
