അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചിക്കൻ പ്രേമികൾക്ക് ചിക്കൻ എങ്ങനെ കിട്ടിയാലും അവർ അത് കഴിക്കും. ഇനി ചിക്കൻ കിട്ടുമ്പോൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമായി നാടൻ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയാലോ? നാട്ടിപുറങ്ങളിലെല്ലാം കിട്ടുന്ന പോലുള്ള ഒരു ചിക്കൻ ഫ്രൈ, തട്ടുകട സ്റ്റൈൽ ചിക്കൻ ഫ്രൈ. തയ്യാറാക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ – 1 കിലോ
- കുരുമുളക് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഗ്രാമ്പൂ-2
- കറുവാപ്പട്ട – 1 ചെറിയ വടി
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – 5
- പച്ചമുളക് – 4
- ഇഞ്ചി – 1 ഇടത്തരം കഷണം
- വെളുത്തുള്ളി – 3 വലിയ കായ്കൾ
- ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
- വിനാഗിരി – 2 ടീസ്പൂൺ
- സോയ സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- വെളിച്ചെണ്ണ – വറുക്കാൻ
- വലിയ ഉള്ളി – 1 അലങ്കാരത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ കഴുകി ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാൻ ചൂടാക്കി കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് മുളകുപൊടി ചേർത്ത് അസംസ്കൃത മണം മാറുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. ഇപ്പോൾ ബ്ലെൻഡർ എടുത്ത് ഈ വറുത്ത മിശ്രിതം, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി പേസ്റ്റിലേക്ക് കുറച്ച് തുള്ളി വെള്ളം ചേർത്ത് ചേർക്കുക.
ഈ മസാല ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. അതിനു ശേഷം അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള കടായി എടുത്ത് ഈ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ പാൻ അടച്ച് വേവിക്കുക. ഇനി കടായി തുറന്ന് ചിക്കനിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളം മുഴുവൻ ആവിയാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഇനി ചിക്കൻ പൂർണ്ണമായും മസാല പുരട്ടിയിരിക്കണം. വറുക്കാൻ ഒരു പാൻ എടുക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക. ഷാലോ ഫ്രൈ മതി, അതിനാൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ രണ്ട് കൂട്ടമായി വറുക്കുക.
ചെയ്തു കഴിയുമ്പോൾ ചിക്കൻ ഒരു അടുക്കളയിലെ ടിഷ്യുവിലേക്ക് മാറ്റി അധിക എണ്ണ മുഴുവൻ ഊറ്റിയെടുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അവസാനം അതേ എണ്ണയിൽ നേർത്ത ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഈ ഉള്ളി ഊറ്റി വറുത്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ വിതറുക. വളരെ രുചികരവും എളുപ്പമുള്ളതുമായ നാടൻ തട്ടുകട സ്റ്റൈൽ ചിക്കൻ ഫ്രൈ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാർ.
