കിടിലൻ സ്വാദിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണ് ചില്ലി സോയ ചങ്ക്സ്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണ് ഇത്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കഷ്ണങ്ങൾ രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കുക. രാവിലെ വെള്ളം പിഴിഞ്ഞ് അതിലേക്ക് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക ഇത്രയും സമയം കുതിർത്ത് പിഴിഞ്ഞാൽ പിന്നെ മുളക് സോയയ്ക്ക് നല്ല രുചിയുണ്ടാകും. അതുകൊണ്ട് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത വെള്ളമില്ലാത്ത സോയാ ചങ്ക് ഓരോന്നും രണ്ടായി മുറിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇനി ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് സവാള ചേർത്ത് മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ശേഷം കാപ്സിക്കവും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇനി സോയ ചങ്ക്സ് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. സോയാ സോസ്, ചില്ലി സോസ്, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. പാൻ അടച്ച് 15 മിനിറ്റ് കൂടി ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. സോയാ സോസിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.. മുളകിൻ്റെയും തക്കാളി സോസിൻ്റെയും അളവ് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. അതിനാൽ ലളിതവും രുചികരവുമായ ചില്ലി സോയ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. ചപ്പാത്തിയുടെ കൂടെയോ ഏതെങ്കിലും മികച്ച കോമ്പിനേഷൻ്റെ കൂടെയോ വിളമ്പുക.
സോയ സോസ്, ചില്ലി സോസ്, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് വരെ ഇതേ നടപടിക്രമം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം 1 കപ്പ് കോൺ ഫ്ലോർ മിക്സ് ചേർക്കുക (1 ടീസ്പൂൺ കോൺ ഫ്ലോർ 1 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക) .നന്നായി ഇളക്കുക. തിളപ്പിച്ച് കോൺ ഫ്ലോർ വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.അല്പം സോയാ സോസും തക്കാളി സോസും ചേർക്കുക.പാൻ അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഗ്രേവി കട്ടിയാകും. ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക. അതുകൊണ്ട് ഗ്രേവി ചില്ലി സോയ ചങ്ക്സ് തയ്യാർ. ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി സ്പ്രിംഗ് ഒനിയൻ വിതറി അലങ്കരിക്കുക.