അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.അമിതമായ അളവിൽ കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ അടങ്ങിയ കേക്കുകൾ വിൽക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസ്ഥാന ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ഗുണനിലവാര വകുപ്പ് പ്രാദേശിക ബേക്കറികൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി. കർണാടകയിലെ ഫുഡ് റെഗുലേറ്റർ അടുത്തിടെ നടത്തിയ പരിശോധനയിൽ കേക്ക് സാമ്പിളുകളിൽ ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന ഘടകങ്ങളെ കണ്ടെത്തി. 235 കേക്ക് സാമ്പിളുകളിൽ 223 എണ്ണവും ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ആരോഗ്യ ഉദ്യോഗസ്ഥർ കണ്ടെത്തി, 12 സാമ്പിളുകളിൽ ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടുതലും കൃത്രിമ ചായങ്ങളായ അല്ലുറ റെഡ്, സൺസെറ്റ് യെല്ലോ എഫ്‌സിഎഫ്, പോൺസോ 4 ആർ, ടാർട്രാസൈൻ, കാർമോയ്‌സിൻ തുടങ്ങിയവ. റെഡ് വെൽവെറ്റ്, ബ്ലാക്ക് ഫോറസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങളിൽ ഈ ചായങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു.
കൃത്രിമ നിറങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉപയോഗം ക്യാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല മാനസികവും ശാരീരികവുമായ ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുമെന്ന് സംസ്ഥാന ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ ഉദ്യോഗസ്ഥർ പ്രസ്താവനയിൽ പറഞ്ഞു. അല്ലുറ റെഡ് എസി (ചുവപ്പ് 40) ടാർട്രാസൈൻ (മഞ്ഞ 5) അസ്തമയ മഞ്ഞ (മഞ്ഞ 6) തിളക്കമുള്ള നീല (നീല 1) കാർമോസിൻ പോൺസോ 4R (ചുവപ്പ് 7)
യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ), യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി (ഇഎഫ്എസ്എ), ഇന്ത്യയുടെ എഫ്എസ്എസ്എഐ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ അധികാരികൾ ഈ നിറങ്ങൾക്ക് അംഗീകാരം നൽകിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണ നിറങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന രാസവസ്തുക്കൾ മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിൽ അവയുടെ സ്വാധീനം കൂടുതലായി കാണിക്കുന്നു. മിഠായികളും ശീതളപാനീയങ്ങളും മുതൽ ധാന്യങ്ങളും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും വരെ വിവിധ കൃത്രിമ ഭക്ഷണ നിറങ്ങൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ അഡിറ്റീവുകൾ ഭക്ഷണത്തെ കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ക്യാൻസറുമായുള്ള ഇവയുടെ സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് ആശങ്കകൾ ഉയർന്നിട്ടുണ്ട്.
വർഷങ്ങളായി, പല പഠനങ്ങളും മിക്സഡ് കണ്ടെത്തലുകളോടെ, കൃത്രിമ ഭക്ഷണ നിറങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമോ എന്ന് പരിശോധിച്ചിട്ടുണ്ട്. എറിത്രോസിൻ പോലുള്ള ചില കൃത്രിമ നിറങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഡോസുകൾ എലികളിൽ തൈറോയ്ഡ് മുഴകളിലേക്ക് നയിച്ചതായി 1970-കളിലെ പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഇത് ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അതിൻ്റെ ഉപയോഗം നിയന്ത്രിക്കാൻ FDA പോലുള്ള റെഗുലേറ്ററി ബോഡികളെ പ്രേരിപ്പിച്ചു.
കാൻസറിൻ്റെ മുൻഗാമിയായ എലികളിലെ ഡിഎൻഎ തകരാറിന് റെഡ് 40 കാരണമാകുമെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി. എന്നിരുന്നാലും, ലഭ്യമായ തെളിവുകളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ റെഗുലേറ്ററി ഏജൻസികൾ ഇപ്പോഴും നിലവിലെ ഉപയോഗ നിലവാരത്തിൽ ഇത് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കരുതുന്നു.ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കൃത്രിമ ഭക്ഷണ നിറങ്ങൾ മൃഗങ്ങളിൽ ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുമെന്നതിന് ചില തെളിവുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, മനുഷ്യരെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണം പര്യാപ്തമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, കേക്കുകളുടെയും മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെയും ഉയർന്ന ഉപഭോഗം കാൻസർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിരവധി രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും.
