അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചിക്കൻ പ്രേമികളാണോ നിങ്ങൾ? എങ്കിൽ ഉഗ്രൻ സ്വാദിൽ ഒരു കോഴി കറി തയ്യാറക്കിയാലോ? നല്ല കുരുമുളകിട്ട വരട്ടിയ നാടൻ കോഴി കറി. റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ – 1 കിലോ
- പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക് – 3 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – ധാരാളം
- പച്ചമുളക് – 5 (കഷ്ണങ്ങൾ)
- മഞ്ഞൾ – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ചിക്കൻ മസാല – 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
- തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ-പിടി
- കശുവണ്ടി – 10 (ഓപ്റ്റ്)
- ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 2 ടീസ്പൂൺ
- വെളിച്ചെണ്ണ – 4 ടീസ്പൂൺ
- വലിയ ഉള്ളി – 3
- തക്കാളി-3
- കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ – 1/2 കപ്പ് (ഓപ്റ്റ്)
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി നന്നായി കഴുകി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു നോൺ സ്റ്റിക്ക് പാൻ ചൂടാക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് വെളിച്ചെണ്ണ കഷണങ്ങൾ ഇളം ബ്രൗൺ നിറത്തിൽ വറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇനി ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. കുറച്ച് സെക്കൻ്റുകൾ വഴറ്റുക. ശേഷം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം ആകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ഇപ്പോൾ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചിക്കൻ മസാലപ്പൊടിയും ചേർക്കാനുള്ള സമയമായി. ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക. ഇനി കുരുമുളക് പൊടി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിലേക്ക് കശുവണ്ടി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനം ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് പാൻ മൂടി മീഡിയം തീയിൽ വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ നന്നായി ഇളക്കുക.
ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക. അവസാനം ചിക്കൻ പൂർണ്ണമായി കഴിയുമ്പോൾ (ഗ്രേവിയിൽ നിന്ന് എണ്ണ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നതും ചിക്കൻ പൂർണ്ണമായും ഗ്രേവി കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നതും നിങ്ങൾക്ക് കാണാം) കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയും കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും വിതറുക. രുചികരമായ പെപ്പർ ചിക്കൻ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്
