അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വിശേഷാവസരങ്ങളിൽ പ്രിയപെട്ടവർക്കൊപ്പം ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കിയാലോ? രുചികരമായ വെജിറ്റബിൾ ഫ്രൈഡ് റൈസ്. അതും റെസ്റ്റോറൻ്റ് ശൈലിയിൽ.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ബസ്മതി അരി – 2 കപ്പ് (ഞാൻ ഇന്ത്യാ ഗേറ്റ് ഉപയോഗിച്ചു)
- ഇഞ്ചി-1 ടീസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി – 2 ടീസ്പൂൺ
- സെലറി – 2 ടീസ്പൂൺ
- സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉള്ളി – 1 ടീസ്പൂൺ
- കാപ്സിക്കം – 2 ടീസ്പൂൺ
- കാരറ്റ് – 1 ചെറുത്
- ഗ്രീൻ പീസ് – 15 ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ അല്ല
- കാബേജ് – 3 ടീസ്പൂൺ
- വെളുത്ത കുരുമുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്-ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- സോയ സോസ് – 11/2 ടീസ്പൂൺ
- വിനാഗിരി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- പഞ്ചസാര – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- എള്ളെണ്ണ – 2 മുതൽ 3 ടീസ്പൂൺ വരെ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അരി നന്നായി കഴുകി 15 മിനിറ്റ് കുതിർത്തു വെക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അരി പാകമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഊറ്റി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. ഞാൻ സാധാരണയായി തലേദിവസം വൈകുന്നേരം അരി പാകം ചെയ്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, സവാള, സെലറി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള കടയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.
കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് സ്പ്രിംഗ് ഒനിയൻ, സവാള, സെലറി എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ കൂടി വഴറ്റുക. ഇനി കടലയും കാരറ്റും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇനി കാബേജും കാപ്സിക്കവും ചേർക്കുക. നന്നായി വഴറ്റി സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. അവസാനം വേവിച്ച ചോറ് ചേർക്കുക. ഇളക്കി നന്നായി ഇളക്കുക. മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ ഉപ്പും സോയാസോസും ചേർക്കുക. അവസാനം കുരുമുളക് പൊടിയും 1 ടീസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണയും വിതറി നന്നായി ഇളക്കുക. സ്പ്രിംഗ് ഒനിയൻ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. ലളിതവും രുചികരവുമായ റസ്റ്റോറൻ്റ് ശൈലിയിലുള്ള ഫ്രൈഡ് റൈസ് ഏതാനും തയ്യാർ.
