അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചയൂണിന് സിമ്പിളായി ഒരു നടൻ ചിക്കൻ ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കിയാലോ? അതും വളരെ രുചികരമായി തന്നെ. കറികൾക്കൊപ്പം ഈ ചിക്കൻ ഫ്രൈ കൂടെ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഊണ് കുശാലായി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ-1 കിലോ
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – ടീസ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി – ഒരു വലിയ കഷണം
- വെളുത്തുള്ളി-4
- പച്ചമുളക്-3
- ഉപ്പ് –
- വിനാഗിരി – 1 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില-ധാരാളം
- ചെറിയ ഉള്ളി – 4
- വെളിച്ചെണ്ണ –
- വെള്ളം – 3 കപ്പ്
- തേങ്ങ ചിരകിയത്-ഒരു പിടി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉപ്പും നാരങ്ങാനീരും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. 2 തരം മുളക് പൊടി അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വറുത്ത മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി. 1 കയർ കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് എന്നിവ നന്നായി പേസ്റ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഈ മസാലയിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയും ചെറിയ ഉള്ളി ചതച്ചതും. ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക. കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
അതിനുശേഷം വെള്ളം ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് പാൻ അടച്ച് ചിക്കൻ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് പാൻ തുറന്ന് എല്ലാ മസാലകളും ചിക്കൻ കൊണ്ട് നന്നായി വേവിക്കുക (വെള്ളമില്ലാതെ) ശേഷം ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ധാരാളമായി കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്ത ചിക്കൻ ഒരു അടുക്കള ടിഷ്യുവിലേക്ക് മാറ്റുക. വേണമെങ്കിൽ തേങ്ങ അരച്ചെടുക്കാം.
അതിനായി വളരെ കുറച്ച് ഉപ്പ് വിതറി നന്നായി ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് ഈ തേങ്ങ ബാക്കി വേവിച്ച മസാലയുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക (വേവിച്ച ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വറുത്തതിന് ശേഷം) അതിനുശേഷം ഒരു പാനിൽ 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ഈ തേങ്ങ മസാല മിക്സ് ഇടത്തരം തീയിൽ തുടർച്ചയായി ഇളക്കി വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്ത ചിക്കൻ നാരങ്ങാ കഷ്ണങ്ങളോടൊപ്പം വിളമ്പുക, കുറച്ച് വറുത്ത തേങ്ങ വിതറുക. അതിനാൽ ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ നാടൻ ചിക്കൻ ഫ്രൈയുടെ എൻ്റെ പതിപ്പ് വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.
