അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.പലതരം മഞ്ചൂരിൻ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകും അല്ലെ, എങ്കിൽ ഇത് ആദ്യമായിട്ടാകും കേൾക്കുന്നത്. അതെ വഴുതന വെച്ചും മഞ്ചൂരിൻ തയ്യാറാക്കാം. അതും വളരെ സ്വാദോടെ തന്നെ. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- വഴുതന – 4 ഇടത്തരം
- വെളുത്തുള്ളി – 10 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി-ഇടത്തരം കഷണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക് – 3
- സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി – 1/2 കപ്പ്
- സോയ സോസ് – 2 ടീസ്പൂൺ
- തക്കാളി സോസ് – 3 ടീസ്പൂൺ
- പഞ്ചസാര – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
- എണ്ണ – വറുക്കാൻ
- വെള്ളം – 1/2 കപ്പ്
ബാറ്റർ വേണ്ടി
- മൈദ – 10 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
- വെള്ളം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
വഴുതനങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ പോലെ നീളമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. നന്നായി വറ്റിക്കുക. ഒരു തിങ്ക് ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കി അതിൽ വഴുതന കഷണങ്ങൾ മുക്കുക. കഷണങ്ങൾ നന്നായി മാവ് കൊണ്ട് മൂടണം.
ഒരു കടായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. വഴുതന കഷണങ്ങൾ ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അവരെ മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, സെലറി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. അസംസ്കൃത ഗന്ധം പോകുമ്പോൾ തീ അരിച്ചെടുത്ത് സോയാ സോസ്, തക്കാളി സോസ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ശേഷം ഇതിലേക്ക് അര കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കട്ടി ഗ്രേവി ആകുമ്പോൾ വറുത്ത വഴുതനയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു 5 മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക. ഗ്രേവി കഷണങ്ങൾ മുഴുവൻ മൂടണം. അവസാനം സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ചേർത്ത് തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റുക. ഫ്രൈഡ് റൈസിനൊപ്പമോ ലഘുഭക്ഷണമായോ ചൂടോടെ വിളമ്പാം.
