അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വളരെ എളുപ്പത്തിൽ സ്വാദിഷ്ടമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പിയാണ് ആലൂ ഗോബി. വളരെ കുറച്ച് ചേരുവകൾ മാത്രം മതി ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ആലു)-2
- കോളിഫ്ലവർ (ഗോബി) – 1 കപ്പ്
- മുളകുപൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ആംചൂർ പൊടി (ഉണങ്ങിയ മാങ്ങാപ്പൊടി) – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ വീതം
- വലിയ ഉള്ളി-1
- പച്ചമുളക്-1
- തക്കാളി-1(ഇടത്തരം)
- ഉപ്പ്-ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – 2 നുള്ള്
- വെള്ളം – 1/2 കപ്പ്
- കസൂരിമേത്തി (ഉണങ്ങിയ ഉലുവ ഇല) – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിയില – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഹിങ്ങ് പൊടി – ഒരു നുള്ള്
- ജീരകം – 2 നുള്ള്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഇടത്തരം സമചതുരയായി മുറിക്കുക. അവ വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. കേയൂളിഫ്ലവർ കഴുകി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ജീരകം താളിക്കുക. ശേഷം ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വഴറ്റുക.ഇനി മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. നന്നായി വഴറ്റുക, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഇടത്തരം തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. ഇടയ്ക്ക് 1/2 കപ്പ് വെള്ളം എടുത്ത് ഇതിലേക്ക് മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല, മുളകുപൊടി, ഉണങ്ങിയ മാങ്ങാപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. (ഉണങ്ങിയ മാങ്ങാപ്പൊടി ഇല്ലെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ള പുളി ലഭിക്കാൻ തക്കാളിയുടെ അളവ് കൂട്ടുക.) ഉള്ളി, തക്കാളി മിശ്രിതം നന്നായി വഴന്നു വരുമ്പോൾ ഈ മസാല വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
നന്നായി തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക അവസാനം ഉരുളക്കിഴങ്ങും കോളിഫ്ലവറും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. കുറച്ച് വെള്ളം തളിച്ച് പാൻ അടച്ച് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ നന്നായി ഇളക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അവസാനം മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. ചപ്പാത്തി, ചോറ്, നാൻ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഭക്ഷണം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
