അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചയൂണിന് അല്പം വറൈറ്റിയായി എന്തെങ്കിലും ട്രൈ ചെയ്താലോ? ഉണക്കമീൻ വെച്ച് ഒരു കിടിലൻ കറി തയ്യാറാക്കാം. അതും തൃശൂർ സ്റ്റൈലിൽ. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഉണക്കമീൻ കറിയുടെ റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ഇഷ്ടമുള്ള ഉണങ്ങിയ മത്സ്യം -1/2 കിലോ (ഇവിടെ അയല ഉപയോഗിച്ചു)
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – ഒന്നിൻ്റെ പകുതി
- മുളകുപൊടി-1 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപൊടി -1/2 ടീസ്പൂൺ
- ചെറുപയർ -15
- കറിവേപ്പില -2 കഷണം
- ഇഞ്ചി -ചെറിയ കഷ്ണം
- പച്ചമാങ്ങ -1 അല്ലെങ്കിൽ പുളിക്ക് അനുസരിച്ച്
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
- വെളിച്ചെണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക്-1/2 (ഓപ്റ്റ്)
- വെള്ളം-4 കപ്പ്
താളിക്കാൻ ആവശ്യമായവ
- ചെറുപയർ – 4
- കറിവേപ്പില –
- വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മീൻ 30 മിനിറ്റ് കുതിർത്തു വെക്കുക. ശേഷം നന്നായി കഴുകി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു മൺപാത്രത്തിലോ നോൺ സ്റ്റിക്ക് സോസ് പാനിലോ വെള്ളം ചേർക്കുക. അതിലേക്ക് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് കഷ്ണങ്ങൾ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി കഷ്ണങ്ങൾ, ഒരു ടീസ്പൂൺ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
എന്നിട്ട് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ മാങ്ങാ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് പാത്രം അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്ക് തേങ്ങ അരച്ചത് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. ഈ അരച്ച പേസ്റ്റ് കറിയിലേക്ക് ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക.
ശേഷം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറുപയർ, കറിവേപ്പില എന്നിവ വറുത്ത് കറിയിലേക്ക് ചേർത്ത് പാത്രം അടയ്ക്കുക. പിന്നെ സാവധാനം ഇളക്കുക. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അപ്പോഴേക്കും മസാലകൾ എല്ലാം മീനിൽ നന്നായി പുരട്ടിയിരിക്കും. ചോറിനൊപ്പം നന്നായി പോകും.
