അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു നടൻ ചെമ്മീൻ കറി തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ ചെമ്മീൻ കറി. അതും രുചിയൊട്ടും കുറയാതെ തന്നെ. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ചെമ്മീൻ (ചെമ്മീൻ)-1/2 കിലോ
- പച്ചമാങ്ങ (പച്ച മാങ്ങ)-2
- മുളകുപൊടി (മുളകു പൊടി) – 11/2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി (മഞ്ഞൾ പൊടി) – 3/4 ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് (പച്ച മുളകു)-2 (കഷണങ്ങൾ)
- ഇഞ്ചി (ഇഞ്ചി) – 1 ഇടത്തരം കഷണം
- ചെറിയ ഉള്ളി (ചെറിയ ഉള്ളി) – 4
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
- കറിവേപ്പില (കറിവേപ്പില) – 2 ഉറവകൾ
- തേങ്ങാപ്പാൽ – 3 1/2 കപ്പ് (1 1/2 തേങ്ങ)
- ചെറിയ ഉള്ളി – 3 (കഷ്ണങ്ങൾ)
- കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചെമ്മീൻ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. കൊഞ്ച് വലുതാണെങ്കിൽ ഓരോ കൊഞ്ചിനെയും രണ്ടായി മുറിക്കാം. ഇവിടെ ഞാൻ വലിയ തരത്തിലാകുന്നു. മാങ്ങ ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇഞ്ചിയും ഉള്ളിയും ചതക്കുക. ഒരു കടായിയിൽ ചതച്ച ഉള്ളി-ഇഞ്ചി മിക്സ്, കൊഞ്ച്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, പച്ചമുളക്, ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില, തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ കൊഞ്ച് പകുതി ആകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക .ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക .അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ തൈര് കിട്ടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇനി മാങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. (തുടക്കത്തിൽ തന്നെ മാങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്താൽ കഷണങ്ങൾ അധികം വേവിക്കും) എണ്ണ വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
കറി വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച വെള്ളം ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിച്ച് ആവശ്യമായ സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കാം. അവസാനം ഉള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും താളിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. കടായി 10 മിനിറ്റ് അടച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ചോറോ വിഭവമോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക
