അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.നല്ല സോഫ്റ്റ് വട്ടയപ്പം തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ? സാധാരണ വട്ടയപ്പം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ശരിയാകുന്നില്ല എന്ന പരാതി ഇനി വേണ്ട, ഇങ്ങനെ ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്തുനോക്കൂ. നല്ല സോഫ്റ്റ് വട്ടയപ്പം തയ്യാർ.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ഇഡ്ഡലി ചോറ് – 2 കപ്പ്
- തേങ്ങാപ്പാൽ- 1/2 തേങ്ങ
- പഞ്ചസാര – 8 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്
- തേങ്ങ ചിരകിയത്-1/2
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
- യീസ്റ്റ് -1/2 ടീസ്പൂൺ
- വറുത്ത കശുവണ്ടി – 10 (ഓപ്റ്റ്)
- ഏലക്ക പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ കുറവ്
- നെയ്യ്/എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അരി 3-4 പ്രാവശ്യം നന്നായി കഴുകി രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കുക.രാവിലെ 1 തേങ്ങയിൽ നിന്ന് 2 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ എടുത്ത് ഈ തേങ്ങാപ്പാലും അരച്ച തേങ്ങയും ചേർത്ത് അരി പൊടിക്കുക.മാവിൻ്റെ സ്ഥിരത ദോശ മാവ് പോലെയായിരിക്കണം.ഒരു കലശ മാവ് എടുത്ത് ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ഈ മാവ് ഇടത്തരം തീയിൽ കട്ടിയാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഇത് കുറച്ച് നേരം തണുക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കുക. പിന്നെ വീണ്ടും ഒരു ദ്രുത മിശ്രിതം കൊടുക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യാം. കശുവണ്ടി വേണമെങ്കിൽ ചേർക്കാം. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഓരോ വ്യക്തിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
പാത്രം ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി (3 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ) അല്ലെങ്കിൽ അത് നുരയുന്നത് വരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഇത് വലിയ പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, കാരണം ഈ മാവ് അഴുകൽ കഴിഞ്ഞാൽ അതിൻ്റെ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകും. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ മാവ് ഒഴുകിപ്പോകും, പകുതി മാത്രമേ ലഭിക്കൂ.
ഇപ്പോൾ നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ വെജ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഒരു സ്റ്റീമറിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഈ പൂപ്പൽ സ്റ്റീമറിൽ വയ്ക്കുക, മാവ് ഒഴിക്കുക (അച്ചിൻ്റെ പകുതി ഭാഗം വരെ നിറയ്ക്കുക, കഴിയുമ്പോൾ അതിൻ്റെ വലുപ്പം ഇരട്ടിയാകും) 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി വേവിക്കുന്നതുവരെ ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുക, വൃത്തിയായി വന്നാൽ വട്ടയപ്പം തയ്യാർ. തണുപ്പിക്കാനായി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലും മുറിച്ചെടുക്കുക.
