അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മാമ്പഴം വെച്ച് കിടിലൻ സ്വാദിലൊരു ഹൽവ തയ്യാറാക്കിയാലോ? ഇനി ഹൽവ കഴിക്കാൻ തോന്നിയാൽ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. അതും വളരെ എളുപ്പത്തിൽ, റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- മാങ്ങ-5
- പഞ്ചസാര – 2 കപ്പ്
- കോൺഫ്ലോർ – 3/4 കപ്പ്
- വെള്ളം – 3/4 കപ്പ്
- ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
- ഏലക്ക പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- വറുത്ത കശുവണ്ടി – 10
- വറുത്ത ബദാം-10
- നെയ്യ് – 2 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മാമ്പഴം കഴുകി തൊലി കളയുക. സമചതുരയായി മുറിച്ച് 1 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഞാൻ അൽഫോൻസോ മാമ്പഴമാണ് ഉപയോഗിച്ചത്. 5 മാങ്ങകളിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 3 കപ്പ് മാമ്പഴ പൾപ്പ് ലഭിക്കും. അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. ശേഷം ഈ മാമ്പഴപ്പൊടി അതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക.
ശേഷം പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കോൺഫ്ലോർ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. ഈ മാമ്പഴ പാലിൽ കോൺഫ്‌ളോർ മിക്‌സ് ചെറുതായി ചേർത്ത് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. അല്ലാത്തപക്ഷം കട്ടകൾ പെട്ടെന്ന് രൂപപ്പെടും. ഇത് ചേർക്കുമ്പോൾ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കുക.
എല്ലാ പാലും കട്ടിയാകുന്നത് വരെ തുടർച്ചയായി നന്നായി ഇളക്കുക, ഈ സമയത്ത് എല്ലാ മാങ്ങാ മിശ്രിതവും പാത്രത്തിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വരാൻ തുടങ്ങും. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി, കശുവണ്ടി, അരിഞ്ഞ ബദാം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. അപ്പോഴേക്കും അളവ് കുറയും. ഇത് ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് പുരട്ടി ഈ ഹൽവ മാറ്റി ഒരു തവിയോ വാഴയിലയോ ഉപയോഗിച്ച് നിരപ്പാക്കുക. 1 അല്ലെങ്കിൽ 2 മണിക്കൂർ ശല്യപ്പെടുത്താതെ നിൽക്കട്ടെ. ശേഷം സമചതുരയായി മുറിച്ച് വിളമ്പാം. വളരെ എളുപ്പവും രുചികരവുമായ മാമ്പഴ ഹൽവ തയ്യാർ.
