അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.സാധാരണ തൈര് വടയിൽനിന്നും അല്പം വ്യത്യസ്തമായി ഒരു തൈര് വട തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വളരെ രുചികരമായി തന്നെ. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- റൊട്ടി – 8 കഷ്ണങ്ങൾ
- റവ – 1/2 കപ്പ്
- അരിപ്പൊടി – 1/4 കപ്പ് തൈര് –
- 3/4 കപ്പ് പച്ചമുളക് – 4
- ഇഞ്ചി – 1 ടീസ്പൂൺ
- അരിഞ്ഞ ഉള്ളി – 1
- കറിവേപ്പില – 1
- 1 / 4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് – (വറുക്കാൻ)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. അതിലേക്ക് മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ചിലപ്പോൾ ബൈൻഡിംഗിനായി കൂടുതൽ തൈര് ചേർക്കേണ്ടി വരും. അത് അനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക. മൃദുവായ മാവ് ലഭിക്കണം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മസാലയുടെ അളവ് മാറ്റുക.
എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടാകുമ്പോൾ വട മിക്‌സിൻ്റെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ എടുത്ത് ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടി കൈപ്പത്തിയിൽ അമർത്തി നടുവിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക (നനഞ്ഞ നിങ്ങളുടെ കൈവിരലും കൈപ്പത്തിയും, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈയിൽ പറ്റില്ല) എണ്ണയിൽ ഇടുക. രണ്ട് വശവും ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുക്കുക. ഒരു ടിഷ്യുവിലേക്ക് മാറ്റുക.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- വട – 15
- തൈര് – 1 കിലോ കടുക്
- – 1/2 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക്
- – 4-5 കറിവേപ്പില
- ഇഞ്ചി – 1
- ടീസ്പൂൺ അസഫോറ്റിഡ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് – 3
- മല്ലിയില – കുറച്ച്
- ബൂണ്ടി – 2-3 ടീസ്പൂൺ
- കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 15
- ഉണക്കമുന്തിരി – 15-20
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
- പഞ്ചസാര – 2 ടീസ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- എള്ളെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉറാഡ്
- പയർ – 1/4 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം എടുത്ത് തൈര് ചേർക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തൈര് നന്നായി അടിക്കുക. ശേഷം പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുത്ത് വയ്ക്കുക. അതിലേക്ക് ഉണക്കമുളക് കഷ്ണങ്ങൾ, കടുക്, ഉലുവ പരിപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
തീ കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വഴറ്റുക. ശേഷം മുളകുപൊടിയും ഹിംഗും ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ ഈ താളിക്കുക തൈരിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. വറുത്ത കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേർക്കുക. അവസാനം അലങ്കരിക്കാൻ കുറച്ച് സൂക്ഷിക്കുക) ഒരു രുചി പരിശോധന നൽകുക.
ശേഷം വട ഓരോന്നായി വയ്ക്കുക, തൈര് വിളമ്പുന്നതിൽ അര മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. മല്ലിയില, ബൂണ്ടി, കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. കൂടാതെ കുറച്ച് മുളകുപൊടിയും വിതറാം. എൻ്റെ തൈര് വട മധുരമുള്ള എരിവും പുളിയും ഉള്ളത് എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് താളിക്കുക മാറ്റാം.
