അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.അമ്മൂമ്മാരുടെ സ്പെഷ്യൽ റെസിപ്പിയാണ് കൊഴുക്കട്ട. ഇന്നൊരു മധുരക്കൊഴുക്കട്ടൈ റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായൊരു റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- അരിപ്പൊടി – 1 കപ്പ്
- വെള്ളം – 1 1/4 കപ്പ്
- ഉപ്പ്-ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- വെളിച്ചെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഫില്ലിങ്ങിന്
- തേങ്ങ ചിരകിയത്-1
- ശർക്കര – 2 കട്ടകൾ
- ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി-1 ടീസ്പൂൺ
- നെയ്യ് – 1 ടീസ്പൂൺ (ഓപ്റ്റ്)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനിൽ 1 കപ്പ് വെള്ളവും ശർക്കരയും ചേർക്കുക. ഇത് ഉരുകി ഇടത്തരം ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ശേഷം അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു നോൺ സ്റ്റിക്ക് പാൻ ചൂടാക്കി, നെയ്യ് (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) തേങ്ങ അരച്ചത് ചേർത്ത് അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇനി ഈ തേങ്ങയിലേക്ക് ഉരുക്കിയ ശർക്കര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തേങ്ങ ശർക്കര വലിച്ചെടുക്കുന്നത് വരെ വഴറ്റുക, നല്ല കട്ടിയുള്ള മിക്‌സ് ആവുക. പിന്നീട് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. (തേങ്ങയും ശർക്കരയും അധികം നേരം വേവിക്കരുത്, അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ അത് വളരെ വരണ്ടതും കഠിനവുമാകും).
ഇനി ഉപ്പും എണ്ണയും നെയ്യും ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് സാവധാനം വറുത്ത അരിപ്പൊടി ചേർക്കുക. ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വെള്ളം കുറവാണെന്ന് കണ്ടാൽ കുറച്ച് ചൂടുവെള്ളം ചേർത്താൽ ശരിയായ സ്ഥിരത ലഭിക്കും. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ബൗൾ അടച്ചു വെക്കുക. ശേഷം നെയ്യ് പുരട്ടിയ കൈ കൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ച് മൃദുവായ മാവ് ഉണ്ടാക്കുക.
ഇഡ്ഡലി സ്റ്റീമറിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. സ്റ്റീമറിൻ്റെ രണ്ടാമത്തെ ലെയറിൽ ഒരു അലുമിനിയം ഫോയിൽ വയ്ക്കുക, സ്റ്റീമറിൽ കൊഴുക്കട്ട ഒട്ടിക്കാതിരിക്കാൻ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
നാരങ്ങയുടെ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഭാഗം എടുത്ത്, നെയ്യോ എണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ പരത്തുക. ഇത് വളരെ നേർത്തതല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഫില്ലിംഗ് മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പരാത്തയ്ക്ക് ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതുപോലെ ഫയലിംഗ് കവർ ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് സ്റ്റീമറിൽ (ഫോയിൽ പേപ്പറിന് മുകളിൽ) വയ്ക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ഉയർന്ന തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക . ശേഷം ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കുക.
