അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.കപ്പ വെച്ച് പലതരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാറുണ്ടല്ലേ, എങ്കിൽ കപ്പ കട്ലറ്റ് ഇത് ആദ്യമായിട്ടാകും. രുചികരമായ കപ്പ കട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- മരച്ചീനി- 1/2 കിലോ
- വലിയ ഉള്ളി – 2 വലുത്
- പച്ചമുളക് – 3 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- കറിവേപ്പില – 1 ചരട് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- കടുക് – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-1 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 2 നുള്ള്
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി-1/2 ടീസ്പൂൺ (പച്ചമുളക് വളരെ ചൂടാണെങ്കിൽ മുളകുപൊടിയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചും)
- ഉപ്പ്-ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – 2 നുള്ള് (ഓപ്റ്റ്)
- മുട്ട-1
- ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് – പൊടിയിടുന്നതിന്
- വെള്ളം-
- എണ്ണ – വറുക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മരച്ചീനി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ 5 മുതൽ 6 തവണ വരെ നന്നായി കഴുകുക. ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. മരച്ചീനി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കപ്പ പകുതി വേവിച്ചതിന് ശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി വേവിച്ച് വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വറ്റിച്ച് കപ്പ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. എന്നിട്ട് ഒരു സ്പൂണിൻ്റെയോ ഫോർക്കിൻ്റെയോ പിൻവശം ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച മരച്ചീനി മാഷ് ചെയ്യുക.
ഇനി ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക് പൊട്ടിക്കുക, ശേഷം ഇഞ്ചി – വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ശേഷം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. സവാള ഇളം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക. ഇനി മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരംമസാല എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക. ഈ മിക്സ് തണുത്തതിന് ശേഷം ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ എടുത്ത് ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. മുട്ട നന്നായി അടിച്ച് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ കുറച്ച് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഒഴിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. അതിനാൽ ഓരോ മരച്ചീനിയും മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളിൽ ഉരുട്ടുക.
ബാക്കിയുള്ള മരച്ചീനി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് അതേ നടപടിക്രമം ചെയ്യുക. ഇനി പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇരുവശവും തിരിഞ്ഞ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സ്വാദിഷ്ടവും ആരോഗ്യകരവും എളുപ്പമുള്ളതുമായ മരച്ചീനി കട്ലറ്റ് തയ്യാർ. തക്കാളി കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചട്നി അല്ലെങ്കിൽ സോസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
