അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചിക്കൻ എങ്ങനെ വെച്ചാലും അത് രുചികരമാണ് അല്ലെ, എന്നാലും രുചികരമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ചിക്കൻ ചുക്ക. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ – 1 കിലോ
- തക്കാളി-5 (ഇടത്തരം)
- ഉള്ളി-4
- ഉള്ളി-2 വറുക്കാൻ
- ചെറിയ ഉള്ളി – 250 ഗ്രാം
- പച്ചമുളക് – 4
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 11/2 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ചതച്ച കുരുമുളക് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
- ഇഞ്ചി – വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 2 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – 3 ചരട്
- എണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ
- എണ്ണ – വറുക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നന്നായി കഴുകി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു കടായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ ഇളം ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. എണ്ണയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു അടുക്കള ടിഷ്യുവിലേക്ക് മാറ്റുക. ശേഷം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ വറുത്ത ഉള്ളിയിൽ അതേ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം). ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
അതിനുശേഷം ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ (4), ചെറിയ ഉള്ളി (ഓരോന്നും 2 ആയി മുറിക്കുക), പച്ചമുളക് കഷ്ണങ്ങൾ, കറിവേപ്പില (2 കഷണങ്ങൾ) എന്നിവ ഉപ്പിനൊപ്പം ചേർക്കുക. സവാള ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് എല്ലാ പൊടികളും ചേർത്ത് മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പാൻ അടച്ച് ചെറിയ തീയിൽ നന്നായി വേവിക്കുക (ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക). നന്നായി വഴന്നു വരുമ്പോൾ അടപ്പ് തുറന്ന് 1/4 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് അതിൽ നിന്ന് എണ്ണ വരുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
ഈ സമയത്ത് ചിക്കനും അര ഭാഗം വറുത്ത ഉള്ളിയും പകുതി ചതച്ച കുരുമുളകും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, കടായി അടച്ച് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ കാടായി തുറന്ന് നന്നായി ഇളക്കുക. ചിക്കൻ നന്നായി വേവുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക. അവസാനം ബാക്കിയുള്ള കുരുമുളകും ഒപ്പം വറുത്ത ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
എന്നിട്ട് ചെറിയ തീയിൽ ചിക്കൻ എല്ലാ മസാലയും ചിക്കനിൽ നന്നായി പുരട്ടുന്നത് വരെ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ കൂടുതൽ വറുക്കാം. സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ ചുക്ക വിളമ്പാൻ തയ്യാർ.
