അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചിക്കൻ എങ്ങനെ വെച്ചാലും അത് രുചികരമാണ് അല്ലെ, എന്നാലും രുചികരമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ചിക്കൻ വിംഗ്സ്. നല്ല എരിവുള്ള ചിക്കൻ വിംഗ്സ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ വിംഗ്സ് – 20 കഷണങ്ങൾ (മുഴുവൻ 10 )
- മോര് – 1 കപ്പ്
- കുരുമുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- സോയ സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് –
- മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും പൊടി-പൊടി പൊടിക്കാൻ
- എണ്ണ – വറുക്കാൻ
- ഇഞ്ചി – 1 ടീസ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- വെളുത്തുള്ളി – 1 ടീസ്പൂൺ (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക് – 2 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് – 4
- സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി – 2 ടീസ്പൂൺ
- സോയ സോസ് – 2 ടീസ്പൂൺ
- തക്കാളി സോസ് – 2 ടീസ്പൂൺ
- വൈറ്റ് വിനാഗിരി – 1 ടീസ്പൂൺ
- തേൻ – 2 ടീസ്പൂൺ
- റെഡ് ചില്ലി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ വിംഗ്സ് 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. നന്നായി കഴുകുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ബട്ടർ മിൽക്ക്, സോയ സോസ്, കുരുമുളക് പൊടി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ഈ ബാറ്ററിലേക്ക് വിംഗ്സ് യോജിപ്പിച്ച് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് മാവിൽ നിന്ന് ചിറകുകൾ പുറത്തെടുത്ത് ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ് (മൈദ) ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
ഒരു കടായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇളം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ (ഇടത്തരം തീ) വരെ ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും. വറുത്ത വിംഗ്സ് അടുക്കളയിലെ ടിഷ്യുവിലേക്ക് എടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാനിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വഴറ്റുക, അതിനുശേഷം ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, ഇപ്പോൾ തീ കുറച്ച് സോസുകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക. ശേഷം വിനാഗിരിയും തേനും ചേർക്കുക. ചെറിയ അളവിൽ തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. ചുവന്ന മുളക് പേസ്റ്റ് ഇല്ലെങ്കിൽ, പച്ചമുളകിൻ്റെ അളവ് കൂട്ടുക. സോസ് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ അത് രുചിച്ചു നോക്കൂ, രുചിക്കനുസരിച്ച് സോസുകൾ ചേർക്കാം.
അവസാനം ഫ്രൈ ചെയ്ത ചിക്കൻ വിംഗ്സ് സോസിലേക്ക് ചേർത്ത് എല്ലാ സോസുകളും ചിക്കനിൽ പിടിക്കുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക. അവസാനം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ആയി ചൂടോടെ വിളമ്പാം. ക്രിസ്പി, എരിവുള്ള ചിക്കൻ വിംഗ്സ് തയ്യാർ.
