അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചിക്കൻ എങ്ങനെ വെച്ചാലും അത് രുചികരമാണ് അല്ലെ, എന്നാലും രുചികരമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ചിക്കൻ പൊള്ളിച്ചതിന്റെ റെസിപ്പി. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ – 4 വലിയ കഷണങ്ങൾ
- ഇഞ്ചി – ഒരു വലിയ കഷണം
- വെളുത്തുള്ളി – 10 കായ്കൾ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- നാരങ്ങ നീര് – 1
- ഉപ്പ്-ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- പച്ചമുളക്-1
- ഗരം മസാല – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- പെരുംജീരകം (പെരുംജീരകം)-1/4 ടീസ്പൂൺ
- കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ – 2 ടീസ്പൂൺ
- ചെറിയ ഉള്ളി-15
- വെളിച്ചെണ്ണ – 3 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – 3 സ്ട്രിപ്പുകൾ
- മല്ലിയില – അതേ അളവിൽ കറിവേപ്പില
- ഗ്രീൻ പെപ്പർ കോൺ – 4 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, മല്ലിയില എന്നിവ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക. ശേഷം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി പേസ്റ്റ് ആക്കുക. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക. അവ കളയുക, ഓരോ വശത്തും 2-3 ഗാഷുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അതിനുശേഷം 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ പച്ച പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഈ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാൻ ചൂടാക്കി 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുക, ഇതിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, 1 ടീസ്പൂൺ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, 1 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വഴറ്റുക, ഇപ്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചെറിയ ഉള്ളിയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഉള്ളി ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി,1/4 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം പൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ മസാല ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഒരു വാഴയില എടുക്കുക. ഒരു നിമിഷം തീയിൽ വെച്ച് ഇലകൾ മയപ്പെടുത്തുക, അങ്ങനെ പൊതിയുമ്പോൾ ഇല പൊട്ടുകയില്ല. വാഴയില ഇല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ പേപ്പർ ഉപയോഗിക്കാം. ഇപ്പോൾ കുറച്ച് മസാല എടുത്ത് ഇലയുടെയോ ഫോയിൽ പേപ്പറിൻ്റെയോ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക (ഇവിടെ ഫോയിൽ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ചു), ഈ മസാലയുടെ മുകളിൽ 2 വറുത്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും കുറച്ച് മസാല ചിക്കൻ്റെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഇനി കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തീ കുറച്ച്, കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക. അങ്ങനെ മസാല ഭാഗം റെഡി .സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റി വെക്കുക.
ഇനി ചിക്കൻ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാൻ എടുത്ത് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ആഴത്തിൽ വറുക്കുക (ഓരോ വശത്തും 5 മിനിറ്റ്) ഈ വറുത്ത ചിക്കൻ ഒരു അടുക്കളയിലെ ടിഷ്യൂവിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഇല നന്നായി പൊതിയുക. ഇനി ഒരു പാനിൽ പൊതിഞ്ഞ ചിക്കൻ ഇട്ട് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ചിക്കൻ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. ഇടത്തരം തീയിൽ ഓരോ വശത്തും 10 മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. രുചിയുള്ള ചിക്കൻ പൊള്ളിച്ചതു വിളമ്പാൻ തയ്യാർ.
