അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചയൂണിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ കായ അച്ചിങ്ങ പയർ മെഴുക്കുപുരട്ടി തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ മെഴുക്കുപുരട്ടി. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- കായ-4 ഇടത്തരം വലിപ്പം
- ലോംഗ് ബീൻസ്/പയർ-15 എണ്ണം
- ചതച്ച മുളക് – 21/2 ടീസ്പൂൺ
- ചെറിയ ഉള്ളി/ചെറിയ ഉള്ളി-15
- കറിവേപ്പില – 2 കഷണങ്ങൾ
- വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്-ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- വെള്ളം – 1 കപ്പ്
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ കുറവ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
വാഴപ്പഴം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. നീളമുള്ള ബീൻസും ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി നന്നായി കഴുകി വറ്റിക്കുക. ഇത് ഇടത്തരം തീയിൽ വെള്ളം, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. 2 വിസിൽ മതിയാകും. തണുക്കുമ്പോൾ കുക്കർ തുറന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക. മുളകുപൊടിയും ചെറുപയറും ഒരുമിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക. ഒരു നോൺസ്റ്റിക് കടായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കറിവേപ്പില ചേർക്കുക. പിന്നീട് ഈ മുളക്-ഉള്ളി മിക്സ് ചേർത്ത് അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം ചെറുപയറും ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പും ചേർക്കുക. നന്നായി വഴറ്റി കടായി അടയ്ക്കാതെ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ശേഷം വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന ഏത്തപ്പഴം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു 10 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ നാടൻ കായ പയർ മെഴുക്ക്പുരട്ടി തയ്യാർ.
