അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.എപ്പോഴും പൊരിച്ച പലഹാരങ്ങൾ അല്ലെ ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നത്, ഇത്തവണ ഒരു വെറൈറ്റി ആയാലോ? രുചികരമായി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ചെറുപയർ പുഴുക്ക് റെസിപ്പി നോക്കാം. ചൂട് കട്ടൻചായയും ചെറുപയർ പുഴുക്കും, ആഹാ! അത് പൊളിക്കും.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ചെറുപയർ (ചെറുപയർ) – 1 കപ്പ്
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് – 3
- പച്ചമുളക് – 2
- ചെറിയ ഉള്ളി – 10
- വെളുത്തുള്ളി – 1 പോഡ് (ഓപ്റ്റ്)
- കറിവേപ്പില – 1 ചരട്
- ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
- തേങ്ങ ചിരകിയത്-ഒരു പിടി
- വെള്ളം – 1/4 കപ്പ്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചെറുപയർ അര മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. ഇത് നന്നായി കഴുകി 1/2 കപ്പ് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്ക് ചെയ്യുക. ഒരു വിസിൽ മതി. പുഴുക്കിന് ചെറുപയർ നന്നായി വേവിക്കണം. അത് തയ്യാറാകുമ്പോൾ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇനി ചുവന്ന മുളക്, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി (ഓപ്റ്റ്), ചെറിയ ഉള്ളി എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ചതക്കുക. പേസ്റ്റ് ആക്കരുത്. ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഈ ചതച്ച മിശ്രിതവും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. അതിൻ്റെ അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. പാകമാകുമ്പോൾ വേവിച്ച ചെറുപയർ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക.
അവസാനം തേങ്ങ ചിരകിയത് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. 2 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. അപ്പോഴേക്കും ചക്കയിൽ ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ വെള്ളവും പോയിരിക്കും. പുഴുക്ക് വെള്ളമില്ലാതെ ആയിരിക്കണം. ശേഷം തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. കറിവേപ്പില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ഇത് കഞ്ഞിക്കൊപ്പം കഴിക്കാനും നല്ലതാണ്.
