അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചയൂണിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഒരു കിടിലൻ തോരൻ തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന വാഴപ്പിണ്ടി വൻപയർ തോരൻ. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- വാഴപ്പിണ്ടി/വാഴത്തണ്ട്-1 ഇടത്തരം കഷണം
- വൻപയർ/പയർ – 1 കപ്പ്
- ചെറിയുള്ളി -15
- ചുവന്ന മുളക് ചതച്ചത് – 1 1/4 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ മുളക് – 2 മുതൽ 3 വരെ
- കറിവേപ്പില – 2 ചരട്
- തേങ്ങ ചിരകിയത്-ഒരു പിടി
- ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
- വെള്ളം – ഒരു കപ്പ്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
വാൻപ്പയർ 3-4 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. അതിനു ശേഷം പ്രഷർ കുക്ക് ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.(4-5 വിസിൽ) പിണ്ടി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് നാരുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളം എടുക്കുക. പിണ്ടി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ നിറം ബ്രൗൺ ആയി മാറും). ശേഷം നന്നായി കഴുകി അൽപം വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് അമർത്തുക.
2 വിസിൽ മതി. മാറ്റി വയ്ക്കുക. ചെറിയ ഉള്ളിയും ചുവന്ന മുളകും ഒരുമിച്ച് ചതക്കുക. ഒരു കടായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കറിവേപ്പിലയ്‌ക്കൊപ്പം ചതച്ച ഉള്ളി മുളക് ചേർത്ത് അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച പിണ്ടിയും പായറും തേങ്ങയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു തടി സ്പൂണിൻ്റെ പിൻഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. ഇത് സെമി മീഡിയം ഡ്രൈ സ്റ്റേജ് ആകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. തണുക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ഡ്രൈ ആകും. ഉപ്പ് നോക്കൂ. വാഴപ്പിണ്ടി വൻപയാർ തോരൻ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.
