അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചയൂണിന് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന രുചികരമായ സാമ്പാർ ആയാലോ? വളരെ പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണിത്, തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകകൾ
- ടൂർഡാൽ-1/4 കപ്പ്
- മുരിങ്ങക്കായ (മുരിങ്ങക്കായ്) – 1 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
- സ്ത്രീയുടെ വിരൽ (വെണ്ടക്ക) – 5-6 എണ്ണം (2 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വലുത്) – 2 എണ്ണം
- (വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ചത്)
- ആനക്കയം (ചേന) – ഇടത്തരം കഷ്ണം (കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
- വഴുതനങ്ങ (വഴുതനങ്ങ) – 1 എണ്ണം
- അമരക്ക – 5 – 6 എണ്ണം
- (2 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
- വെള്ളരിക്ക – 3 ചെറിയ കഷണങ്ങൾ
- ഉള്ളി (വലുത്) – 1/2 ഇല്ല
- ചെറിയ ഉള്ളി (ചെറിയ ഉള്ളി) – ഒരു പിടി (ഓരോന്നും രണ്ടായി മുറിച്ചത്)
- തക്കാളി – 1 എണ്ണം (ഇഷ്ടം അനുസരിച്ച് പച്ചക്കറികൾ കൂടുതലോ കുറവോ ചേർക്കാം)
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി-1/ 4 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിയില പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് – ആവശ്യാനുസരണം
- അസാഫോറ്റിഡ (കായം) – ചെറിയ കഷ്ണം
- പുളി (പുളി) നീര് – ഒരു നാരങ്ങ വലിപ്പം
- വെളുത്തുള്ളി – 1 ഗ്രാമ്പൂ 1/2
തളിക്കാൻ ആവശ്യമായവ
- എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉണക്കമുളക് (കൊല്ലമുളക്) – ഒന്നോ രണ്ടോ എണ്ണം
- കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
- ഉലുവ – 10 എണ്ണം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ലേഡീസ് ഫിംഗർ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. എന്നിട്ട് അതിലേക്ക് ഒരു പിടി ചെറിയ ഉള്ളി ചേർക്കുക, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി (1/2) ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വഴറ്റുക. ശേഷം 1/4 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി, 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക
അതിനു ശേഷം 1 തക്കാളിയും (അരിഞ്ഞത്) കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു കുക്കറിൽ കഴുകി വെച്ചിരിക്കുന്ന ടൂൾഡൽ, ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം അസെഫോട്ടിഡ, വലിയ ഉള്ളിയുടെ പകുതി (അരിഞ്ഞത്) , ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്ക് ചെയ്യുക. മിക്കവാറും 2 വിസിൽ മതി.
പ്രഷർ കുറഞ്ഞതിന് ശേഷം കുക്കർ തുറന്ന് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മസാല മിക്സും (ഉള്ളി-തക്കാളി മിക്സ്) പുളിവെള്ളവും ചേർക്കുക .ഇനി വീണ്ടും വേവിക്കുക. ഒരു വിസിൽ മതി. കുറച്ചു സമയം കഴിഞ്ഞ് കുക്കർ തുറക്കുക. അതിലേക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ സാമ്പാർ പൊടിയും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക. സാമ്പാർ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
പിന്നീട് ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, ഉലുവ, കടുക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഇത് സാമ്പാറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. സാമ്പാർ തയ്യാർ. ചോറോ ഇഡലിയോ ദോശയോ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ.
