ഉച്ചയൂണിന് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന രുചികരമായ സാമ്പാർ ആയാലോ? വളരെ പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണിത്, തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകകൾ
തളിക്കാൻ ആവശ്യമായവ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ലേഡീസ് ഫിംഗർ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. എന്നിട്ട് അതിലേക്ക് ഒരു പിടി ചെറിയ ഉള്ളി ചേർക്കുക, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി (1/2) ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വഴറ്റുക. ശേഷം 1/4 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി, 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക
അതിനു ശേഷം 1 തക്കാളിയും (അരിഞ്ഞത്) കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു കുക്കറിൽ കഴുകി വെച്ചിരിക്കുന്ന ടൂൾഡൽ, ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം അസെഫോട്ടിഡ, വലിയ ഉള്ളിയുടെ പകുതി (അരിഞ്ഞത്) , ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്ക് ചെയ്യുക. മിക്കവാറും 2 വിസിൽ മതി.
പ്രഷർ കുറഞ്ഞതിന് ശേഷം കുക്കർ തുറന്ന് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മസാല മിക്സും (ഉള്ളി-തക്കാളി മിക്സ്) പുളിവെള്ളവും ചേർക്കുക .ഇനി വീണ്ടും വേവിക്കുക. ഒരു വിസിൽ മതി. കുറച്ചു സമയം കഴിഞ്ഞ് കുക്കർ തുറക്കുക. അതിലേക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ സാമ്പാർ പൊടിയും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക. സാമ്പാർ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
പിന്നീട് ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, ഉലുവ, കടുക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഇത് സാമ്പാറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. സാമ്പാർ തയ്യാർ. ചോറോ ഇഡലിയോ ദോശയോ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കൂ.