അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു ഉരുളകിഴങ്ങ് കറി നോക്കിയാലോ? നല്ല തേങ്ങാപ്പാലിൽ വേചിച്ച ഉരുളകിഴങ്ങ് കറി. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകകൾ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-3
- ഇടത്തരം കഷണം ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – 1 ടീസ്പൂൺ
- വലിയ ഉള്ളി – 2 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക് – 2 (കഷ്ണങ്ങൾ)
- കറിവേപ്പില-2 ചരടുകൾ
- കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ – 1 കപ്പ്
- നേർത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ – 1 കപ്പ്
- വെള്ളം – 1/2 കപ്പ്
- ഗരം മസാല നുള്ള് (ഓപ്റ്റ്)
- ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
- ചെറിയ ഉള്ളി – 3 (കഷ്ണങ്ങൾ)
- വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി – വളരെ ചെറുത് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് (ഓപ്റ്റ്)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അരച്ച തേങ്ങയിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാലും നേർത്ത പാലും വേർതിരിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് പ്രഷർ വേവിക്കുക. 2 വിസിൽ. മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, 1 കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങു ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തടി സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചെറുതായി മാഷ് ചെയ്യുക. ഇനി നേർത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. അതിനു ശേഷം കട്ടിയുള്ള പാൽ ചേർത്ത് തുടർച്ചയായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറച്ച് 2 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക. ശേഷം 1 ടീസ്പൂൺ തേങ്ങാപ്പാലും ബാക്കിയുള്ള കറിവേപ്പിലയും വിതറി കുറച്ച് മിനിറ്റ് പാൻ അടച്ചു വെക്കുക.
