അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കൂർക്ക മെഴുക്കുപുരട്ടി നോക്കിയാലോ? നല്ല രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു മെഴുക്കുപുരട്ടി റെസിപ്പി. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകകൾ
- കൂർക്ക-1 1/2കപ്പ്
- ചുവന്ന മുളക് – 5 (നിങ്ങളുടെ രുചി അനുസരിച്ച്) അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന മുളക് അടരുകൾ – 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ചെറിയ ഉള്ളി-15
- ഉപ്പ്-ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – 2 ചരട്
- വെള്ളം-
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കൂർക്ക നന്നായി കഴുകി അതിൽ നിന്ന് ചെളി നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഒരു പീലറോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളയുക. വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം വീണ്ടും കഴുകി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉപ്പും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് കൂർക്കയിൽ പ്രഷർ കുക്ക് ചെയ്യുക.
അല്ലെങ്കിൽ മൂടിവെച്ച പാത്രത്തിൽ വേവിക്കാം. അധികം വേവിക്കരുത്. ഇപ്പോൾ ചെറിയ ഉള്ളിയും ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളകും (ചുവന്ന മുളക് അടരുകളായി) എടുക്കുക. അവ നന്നായി പൊടിക്കുക. ഒരു പാനിൽ 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചതച്ച മുളക് സവാള മിക്സ് ചേർക്കുക. കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. ഇനി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക.(മുളകിൻ്റെ അസംസ്കൃത മണം പോകണം എന്നതാണ് കാര്യം.)
ഇടയ്ക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർക്കുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് വേവിച്ചു വെച്ച കൂർക്ക ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കി വഴറ്റുക. 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വഴറ്റുക. തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയും കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് പാൻ അടയ്ക്കുക. ഇനി ഒരു സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക. എളുപ്പവും രുചികരവുമായ കൂർക്ക മെഴുക്ക് വിളമ്പാൻ തയ്യാർ.
