അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.നല്ല തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിച്ചുള്ള തക്കാളി കറി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടോ? ഇല്ലെങ്കിൽ ഇതൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്തുനോക്കൂ. ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കറി. റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- തക്കാളി – 3 വലുത് (വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
- പച്ചമുളക് – 2 (കഷണങ്ങൾ)
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- വലിയ ഉള്ളി – 2 (ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ)
- ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് – 1 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 11/2 ടീസ്പൂൺ
- കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ – 3/4 കപ്പ്
- ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
- പഞ്ചസാര – ഒരു നുള്ള്
- കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു കടയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. തീ കുറയ്ക്കുക, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇനി തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക.മസാലയിൽ നന്നായി ഇളക്കി 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ശേഷം ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് പാൻ അടച്ച് ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തക്കാളി കഷണങ്ങൾ അധികം ചതക്കരുത്.
അവസാനം തേങ്ങാപ്പാലും നുള്ള് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. 2 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. കറി തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ സ്റ്റൗവിൽ നിന്നും മാറ്റുക. കറിവേപ്പില വിതറി ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുക.
