അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ആയും, സൈഡ് ഡിഷ്‌ ആയും കഴിക്കാൻ പറ്റിയ വിഭവമാണ് ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം. റസ്റ്റോറന്റുകളിൽ കിട്ടുന്നതുപോലെ ഇനി ഇത് വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കാം. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ ബ്രേസ്റ്റ്
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി -ഒരു ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി -ഒരു ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി -കാൽ ടീസ്പൂൺ
- പെരുംജീരകപ്പൊടി -അര ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്
- ചെറുനാരങ്ങ നീര്
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് -ഒരു ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല -അര ടീസ്പൂൺ
- കോൺഫ്ലോർ -ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ചെറിയുള്ളി -30
- എണ്ണ
- ഉണക്കമുളക്
- കറിവേപ്പില
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്
- ഉപ്പ്
- മഞ്ഞൾപൊടി
- മുളകുപൊടി -ഒരു ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല -അര ടീസ്പൂൺ
- മുളക് ചതച്ചത് -അര ടീസ്പൂൺ
- ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ് -5 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ചൂട് വെള്ളം
തയ്യാറാക്കുന്ന വധം
ഒരു ബൗളിലേക്ക് മഞ്ഞൾപൊടിയും മുളകുപൊടിയും പെരുംജീരകപ്പൊടി, ഗരം മസാല, ചെറുനാരങ്ങ നീര്, കോൺഫ്ലോർ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ഇവയെല്ലാം ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് അരമണിക്കൂർ മാറ്റിവച്ചതിനുശേഷം എണ്ണയിൽ ഇട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കാം. ഇനി ഒരു പാനിലേക്ക് എണ്ണയൊഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ ഉണക്കമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കാം. ശേഷം ചെറിയുള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് വഴറ്റാം. നന്നായി വഴന്നു കഴിഞ്ഞാൽ ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കാം. ഇതൊന്നും മിക്സ് ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ മസാല പൊടികൾ ചേർക്കാം. മസാല പൊടികളുടെ പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ ടൊമാറ്റോ കേച്ചപ്പ് ചേർക്കാം. ചൂടുവെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി തിളപ്പിച്ച ശേഷം വറുത്തു വച്ച ചിക്കൻ ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാംകൂടി നല്ലപോലെ യോജിപ്പിച്ച് കറിവേപ്പില ചേർത്ത് സെർവ് ചെയ്യാം.
