ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച്, മാമ്പഴം, തണ്ണിമത്തൻ, പപ്പായ എന്നിവ ഒരുപക്ഷെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങളായിരിക്കാം. ഇവയൊക്കെ പണം നൽകി വാങ്ങുന്ന നാം പലപ്പോഴും നമ്മുടെ നാട്ടുപഴങ്ങളെ മറന്നുപോകുന്നു എന്നതാണ് സത്യം. അവയിൽത്തന്നെ മൾബറി രുചികരവും ആരോഗ്യപൂർണവുമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
ഈ കുഞ്ഞൻപഴം എത്രമാത്രം ആരോഗ്യകരം ആണെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല. അറിഞ്ഞാൽ ഒരു മൾബറി ചെടി നട്ടുപിടിപ്പിക്കാനും നിങ്ങൾ മറക്കില്ല. അത്രയ്ക്കുണ്ട് ഈ ബെറി പഴത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ. പഴുത്തു തുടങ്ങുമ്പോൾ ചുവപ്പും നന്നായി പഴുക്കുമ്പോൾ കറുപ്പും നിറമാണ് മൾബറിക്ക്. ജീവകങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ നിരോക്സീകാരികൾ, ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ, ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ തുടങ്ങിയവയുടെ സാന്നിധ്യം വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ആദ്യം തന്നെ മൾബറിയിൽ അടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളേതൊക്കെ എന്നു നോക്കാം.
കലോറി കുറവുള്ള പഴമാണ് മൾബെറി. 9.6% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 1.7% ഫൈബർ, 1.4% പ്രോട്ടീൻ, 0.4% കൊഴുപ്പ് തുടങ്ങിയ അവശ്യ മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളാലും സമ്പന്നമാണ്. ഇതുകൂടാതെ, മൾബെറിയിൽ സുപ്രധാന വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ സി, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ കെ 1, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഇ തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവയെല്ലാം നല്ല ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് നിർണായകമാണ്.
ജീവകങ്ങളായ ഫോളേറ്റുകൾ, നിയാസിൻ, പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്, ജീവകം എ, സി, ഇ, കെ എന്നിവയും മൾബറി പഴത്തിലുണ്ട്. 10 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയവും 194 ഗ്രാം സോഡിയവും കൂടാതെ കാൽസ്യം, കോപ്പർ ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, സെലെനിയം, സിങ്ക് എന്നീ ധാതുക്കളും, ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളായ ബീറ്റോ കരോട്ടിൻ, ല്യൂട്ടിൻ, സിസാന്തിൻ എന്നിവയും മൾബറി പഴത്തിലുണ്ട്. കൊളസ്ട്രോൾ ഒട്ടും അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത പഴമാണിത്.
ആന്തോസയാനിൻ, ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡ്, റൂട്ടിൻ, മൈറിസെറ്റിൻ തുടങ്ങിയ ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് മൾബെറി. അവയ്ക്ക് ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. മൾബെറി പതിവായി കഴിക്കുന്നത് വിവിധ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുകയും നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിച്ച് മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഫാറ്റി ലിവർ രോഗം തടയുന്നതിനും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ള രോഗികളിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും മൾബെറി സഹായകമാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു. മൾബെറിയിലെ 1-ഡിയോക്സിനോജിരിമൈസിൻ (ഡിഎൻജെ) സാന്നിധ്യമാണ് ഇതിന് കാരണം. ഇത് കുടലിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എൻസൈമുകളെ തടയുന്നു. ഈ സംവിധാനം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ആഗിരണം മന്ദഗതിയിലാക്കാനും ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. കരളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് മൂലമുണ്ടാകുന്ന സാധാരണ അവസ്ഥയായ ഫാറ്റി ലിവർ രോഗത്തെ ചെറുക്കാനും മൾബറി സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത് സഹായിക്കും.
കാൻസറിനെതിരെയുള്ള മൾബറിയുടെ ചികിത്സാ സാധ്യതകളെ ആധുനിക ശാസ്ത്ര ഗവേഷണങ്ങളും സാധൂകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് പഴങ്ങളേക്കാളും സരസഫലങ്ങളേക്കാളും കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായി കേടായ കോശങ്ങളെ നന്നാക്കാൻ മൾബെറിയിലെ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ സാന്നിധ്യമാണ് ഇതിന് കാരണം. ഭക്ഷണത്തിൽ മൾബറി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും അതിന്റെ ചികിത്സയിൽ സഹായിക്കാനും കഴിയും.
മൾബെറിയോ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മൾബെറി മൊത്തത്തിലുള്ള കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, നല്ലതും ചീത്തയുമായ കൊളസ്ട്രോൾ തമ്മിലുള്ള അനുപാതം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ നിലനിർത്തുന്നതിന് നിർണായകമാണ്.
content highlight: health-benefits-of-mulberries