തേങ്ങ അരച്ച അയല കറിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്വാദാണ്. ഇനി അയാള വാങ്ങിക്കുമ്പോൾ ഇതുപോലെ ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്തുനോക്കൂ. നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപെടും.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തേങ്ങാ അരപ്പിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉലുവ ഇടുക. ശേഷം ചെറിയ ഉള്ളി 6 അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, 4 പച്ചമുളകും ഇട്ട് വഴറ്റുക. ശേഷം അതിലോട്ട്‌ 1 വലിയ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളിക്കിയത് ഇടുക. ശേഷം നന്നായി വഴറ്റുക. അതിലൊട്ട് കുറച്ച് മഞ്ഞൾ പൊടി, മുളക് പൊടി, മല്ലി പൊടിയും പിന്നെ പുളി വെള്ളവും ചേർക്കുക. ഇതിൽ 2 അയല കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത് ഇതിൽ ഇടുക ഉപ്പും ചേർത്ത് അടച്ച് വെക്കുക.
തേങ്ങ അരപ്പ്: തേങ്ങയും കുറച്ച് വലിയ ജീരകം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ശേഷം ഈ അരപ്പ് മീൻ കറിയിൽ ഒഴിക്കുക ഒന്ന് തിളച്ച് വരുമ്പോൾ കറിവേപ്പില ഇട്ട് അടച്ച് വെക്കുക. തേങ്ങ അരച്ച അയല കറി റെഡി.