അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ചാനലില്‍ ചേരൂ.വീട്ടില്‍ ഒരിക്കലും കൊണ്ടുവരാന്‍ പാടില്ലാത്ത ചില ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ടെന്നാണ് വിദഗ്ധര്‍ പറയുന്നത് . അത് ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
ബിസ്‌ക്കറ്റ്
മൈദ, പാം ഓയില്‍, പഞ്ചസാര, ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ബിസ്‌ക്കറ്റുകളെ ലഘുഭക്ഷണമായാണ് കണക്കാക്കുന്നത്. മൈദയും ഉയര്‍ന്ന പഞ്ചസാരയും ഉപാപചയ പ്രവര്‍ത്തനത്തെയും ആരോഗ്യത്തെയും ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് ഗവേഷണങ്ങള്‍ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. അമേരിക്കന്‍ ജേണല്‍ ഓഫ് ക്ലിനിക്കല്‍ ന്യൂട്രീഷനില്‍ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തില്‍, ശുദ്ധീകരിച്ച കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റുകള്‍ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങള്‍ അമിതവണ്ണത്തിന്റെയും ഇന്‍സുലിന്‍ പ്രതിരോധത്തിന്റെയും ഉറവിടങ്ങളാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.
അത്തരം ഭക്ഷണങ്ങള്‍ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുതിച്ചുയരുന്നതിനും ഒടുവില്‍ പാന്‍ക്രിയാസിനെ നശിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു, പാം ഓയില്‍, ആളുകളുടെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ നശിപ്പിക്കാന്‍ കഴിയുന്ന എല്‍ഡിഎല്‍ അല്ലെങ്കില്‍ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഉയരുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നതായും കണ്ടെത്തി.
ചിപ്‌സ്, കുര്‍കുറെ, ഭുജിയ
ഈ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും മൈദ, പാം ഓയില്‍, വളരെയധികം ഉപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അത്തരം അള്‍ട്രാ-പ്രോസസ്ഡ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങള്‍ പലപ്പോഴും പലയാവര്‍ത്തി ഉപയോഗിച്ച എണ്ണകളില്‍ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നവയാണ്, അതില്‍ ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ ട്രാന്‍സ് ഫാറ്റുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ധമനികളിലെ ഭിത്തികളില്‍ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു് ഹൃദ്രോഗം ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വര്‍ദ്ധിക്കുന്നു. ഉപ്പ് കൂടുതലായി കഴിക്കുന്നത് നേരിട്ട് രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു, ഇത് ഹൃദയസംബന്ധമായ
അപകടസാധ്യതകള്‍ വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കും.
പഴച്ചാറുകള്‍/ജ്യൂസുകള്‍
ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ പാനീയമാണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, അതില്‍ സാധാരണയായി 25-30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് ഗണ്യമായി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, വാണിജ്യപരമായി വില്‍ക്കുന്ന മിക്ക ജ്യൂസുകളിലും അവയില്‍ നാരുകള്‍ കുറവാണ് അല്ലെങ്കില്‍ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ബ്രിട്ടീഷ് മെഡിക്കല്‍ ജേണലില്‍ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം തെളിയിക്കുന്നത് മധുരമുള്ള പഴച്ചാറുകള്‍ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ സാധ്യത വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു എന്നാണ്.
ഒരു കോളയുടെ ക്യാനില്‍ 29 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്്. മിക്കപ്പോഴും, ഇത് ഫ്രക്ടോസ് കോണ്‍ സിറപ്പ് അടങ്ങിയതാണ്, ഇത് കരളിന് വിഷ പദാര്‍ത്ഥമാണ്. ഇത് ഫാറ്റി ലിവര്‍ ഡിസീസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന രോഗത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ജേണല്‍ ഓഫ് ഹെപ്പറ്റോളജിയില്‍ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, ഫ്രക്ടോസിന്റെ അമിത ഉപഭോഗം അപകട ഘടകങ്ങളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഹൈപ്പര്‍ടെന്‍ഷന്‍, ഇന്‍സുലിന്‍ പ്രതിരോധം, പൊണ്ണത്തടി തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകളും ഇതിലൂടെ ഉണ്ടാകും.
