റെസ്‌റ്റോറന്റ് സ്‌റ്റൈല്‍ കടായി ചിക്കന്‍ | kadai-chicken

ചിക്കന്‍ പ്രേമികളുടെ പ്രിയ വിഭവമാണ് കടായി ചിക്കന്‍. വീട്ടിലും ഇതേ വിഭവം രുചിയില്‍ തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. എരിവ് മുന്നില്‍ നില്‍ക്കുന്ന ഈ വിഭവം ചപ്പാത്തി, ചോറ്, അപ്പം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മികച്ച കോംമ്പിനേഷനാണ്.

ചേരുവകള്‍

കടായി മസാല

• ജീരകം: 1 ടീസ്പൂണ്‍
• പെരുംജീരകം: 1 ടീസ്പൂണ്‍
• കുരുമുളക്: 1 ടീസ്പൂണ്‍
• ബേ ലീഫ്: 1
• കറുവപ്പട്ട: ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
• ഏലം: 3
• മല്ലി: 2 ടീസ്പൂണ്‍
• ഉണക്ക ചുവന്ന മുളക്: 3

എല്ലാം കുറഞ്ഞ തീയില്‍ വറത്തെടുക്കു..മിക്‌സറില്‍ പൊടിചെടുക്കുക..

ചിക്കന്‍ മാരിനേഷന്‍

• ചിക്കന്‍: 500 ഗ്രാം
• കടായി മസാല: 1.5 ടീസ്പൂണ്‍
• മുളകുപൊടി: 1/2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
• മഞ്ഞള്‍: 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
• വിനാഗിരി: 1 ടീസ്പൂണ്‍
• എല്ലാം ചേര്‍ത്ത് 30 മിനിറ്റ് നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

മസാല തയ്യാറാക്കല്‍

• കാപ്‌സിക്കം: 1 മീഡിയം
• സവാള: 1
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്: 2
• കസൂരി മേത്തി: 1 ടീസ്പൂണ്‍
• മുളകുപൊടി: 1.5 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
• മല്ലിപൊടി: 2 ടീസ്പൂണ്‍
• നെയ്യ്: 3 ടീസ്പൂണ്‍
• സവാള: 2 വലുത്
• തക്കാളി: 3
• ഗരം മസാല : 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
• മല്ലി ഇലി- ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• ഒരു പാനില്‍ 2 ടീസ്പൂണ്‍ സണ്‍ ഫ്‌ലവര്‍ ഓയില്‍ ചേര്‍ത്ത് 1 ഇടത്തരം സവാള 2 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളകും 1 ചെറിയ കാപ്‌സിക്കവും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക .. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. അതേ എണ്ണയില്‍ 2tsp നെയ്യ് ചേര്‍ത്ത് ചിക്കന്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ വറുത്തെടുക്കുക ..
• അതേ ചട്ടിയില്‍ 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേര്‍ത്ത് തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക .ഇനി അരിഞ്ഞ സവാള ചേര്‍ത്ത് dark brown ആകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക ..
• 3 വലിയ അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. 1.5 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍മുളകുപൊടി, 2 ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിപൊടി മഞ്ഞള്‍ പൊടി ചേര്‍ത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക
• വറുത്ത ചിക്കന്‍ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക .. ഇതിലേക്ക് 1/2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക
• അതേസമയം 20 കശുവണ്ടി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തില്‍ കുതര്‍ത്തുക , 5 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അരച്ചെടുക്കുക .. ഇത് ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക .. മൂടി വച്ച് 6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക
• ഇനി നാരങ്ങ നീര് ചേര്‍ത്ത് കടായ് മസാല ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, ഗരം മസാല ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക 5 മിനിറ്റ് ….അവസാനം വഴറ്റിയ സവാള കാപ്‌സിക്കം ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ നെയ്യ്, മല്ലിയില എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക ..
• രുചികരമായ കടായി ചിക്കന്‍ തയ്യാറായി.

contet highlight: kadai-chicken-recipe-easy-chicken-recipe