ഒരു നാടന്‍ വിഭവം നോക്കിയാലോ? രുചികരമായ കിണ്ണപ്പത്തിരി റെസിപ്പി

ഒരു നാടന്‍ വിഭവമാണ് കിണ്ണപ്പത്തിരി. അരികൊണ്ടുള്ള രുചികമായ ഈ പലഹാരം നല്ലൊരു നാലുമണി പലഹാരം കൂടിയാണ്. എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കിയാലോ?

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• പച്ചരി – ഒരു കപ്പ്
• ചോറ്റരി- ഒരുകപ്പ്
• തേങ്ങ ചിരകിയത് – ഒരു മുറി തേങ്ങയുടേത്
• പെരുംജീരകം – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
• നല്ല ജീരകം – ഒരു നുള്ള്
• ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്- അര കപ്പ്
• ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

പച്ചരിയും ചോറ്റരിയും ഒന്നിച്ച് വെള്ളത്തില്‍ മൂന്ന് നാല് മണിക്കൂര്‍ കുതിര്‍ത്ത് വെക്കുക. അതിന് ശേഷം അരി നന്നായി കഴുകിയെടുത്ത്, തേങ്ങ, പെരും ജീരകം, നല്ല ജീരകം, ചെറിയ ഉള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് മിക്‌സിയിലിട്ട് ദോശമാവിന്റെ പാകത്തില്‍ അരച്ചെടുക്കുക. ഇത് ഒരു പാത്രത്തില്‍ ഒഴിച്ച് ആവിയില്‍ വെച്ച് വേവിക്കുക. തണുത്തതിന് ശേഷം എതു വിധത്തിലുള്ള കറികള്‍ കൂട്ടിയും കഴിക്കാം.