സാധാരണ നമ്മൾ ഓറഞ്ച് കഴിച്ച് തൊലി വലിച്ചെറിയറല്ലേ പതിവ്. ഇനി അത് കളയേണ്ട, ഒരു കിടിലൻ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഓറഞ്ച് തൊലി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് കുറച്ചു വെള്ളം ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിച്ച്, വെള്ളം ഊറ്റി എടുക്കുക. പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്,കറിവേപ്പില ഇവ ചേര്‍ത് മൂപ്പിച്ച്, ചെറുതായി അറിഞ്ഞ വെള്ളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് ഇവ ചേര്‍ത് വഴടുക. ശേഷം തിളപ്പിച് വെള്ളം ഊറ്റി വച്ചിരിക്കുന്ന ഓറഞ്ച് തൊലി ചേര്‍ത് ഇളക്കുക. തൊലി എണ്ണയില്‍ കിടന്നു നന്നായി വരണ്ടു ഡ്രൈ ആയി വരണം, അതാണ് സ്വാദ്. തൊലി നന്നായി വരണ്ടു വരുമ്പോള്‍ പാകത്തിന് ഉപ്പു, മഞ്ഞള്‍പൊടി, മുളക്പൊടി, ഉലുവപോടി, കായപൊടി ഇവ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി പച്ചമണം മാറികഴിയുമ്പോള്‍ വിനാഗിരി കൂടെ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. ചൂടാറിയ ശേഷം വായു കടക്കാതെ കുപ്പിയിലാക്കി സൂക്ഷിക്കാം. ഉണ്ടാക്കിയ ഉടന്‍ തന്നെ ഉപയോഗിക്കാന്‍ പറ്റുന്ന അച്ചാര്‍ ആണ് ഇത്.കൂടാതെ വളരെ രുചികരവും. എല്ലാരും ഉണ്ടാക്കി നോക്കു.