ഒരു വെറൈറ്റി മാമ്പഴ ചട്നി പരീക്ഷിച്ചാലോ? എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കിയാലോ? റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനിൽ 1/3 കപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. മാങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് 4-5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഏലക്ക, ഇഞ്ചി, ഗ്രാമ്പൂ പൊടി, കറുവാപ്പട്ട പൊടി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ നന്നായി വേവുന്നത് വരെ ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുമ്പോൾ വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഇളക്കി 4-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മിശ്രിതം ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ജീരകപ്പൊടിയും ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും വിതറി നന്നായി ഇളക്കുക. മധുരവും ചൂടുമുള്ള മാങ്ങാ ചട്ണി തയ്യാർ