ചുവന്ന ചീര, നമ്മുടെ നാട്ടിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പോഷകസമ്പന്നമായ ഇലക്കറിയാണ്. ഇത് ആന്തോസയാനിൻ എന്ന പിഗ്മെന്റിന്റെ സാന്നിധ്യം മൂലം ചുവന്ന നിറം കൈവരിക്കുന്നു. ചീരയിൽ ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദഹനാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മലബന്ധം പോലെയുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ A, C, E, K എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് ചീര. വിറ്റാമിൻ C പ്രതിരോധ ശേഷി വർധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ചീരയുടെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കുറവാണ്, അതിനാൽ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് നില സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു
ചീരയെ അമിതമായി വേവിക്കുന്നത് പോഷക മൂല്യങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാൻ കാരണമാകും. അതിനാൽ, സൂപ്പുകളിൽ ചീരയിലകൾ അവസാനം ചേർക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. ചീര പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അടച്ചുവെച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് പോഷകനഷ്ടം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ചീരയുടെ ഈ ഗുണങ്ങൾ പരിഗണിച്ച്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഡയറ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ശരീരാരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്.
ഗുണങ്ങൾ
വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. ചുവന്ന ചീരയിൽ നല്ല പോഷകങ്ങളും ബീറ്റാ കരോട്ടിനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ആസ്ത്മയുടെ ആരംഭം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല ഇത് ശ്വസനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ബ്രോങ്കിയൽ ട്യൂബുകളിലെ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വിറ്റാമിനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും ഉയർന്ന ഉറവിടമായ ചുവന്ന ചീര രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അമിനോ ആസിഡ് , വിറ്റാമിൻ ഇ, വിറ്റാമിൻ കെ, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.
ചുവന്ന ചീര വിറ്റാമിൻ കെയുടെ നല്ല ഉറവിടമായതിനാൽ എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് തീർച്ചയായും പ്രയോജനകരമാണ്. വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ അഭാവം ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥി ഒടിവുകൾക്ക് കാരണമാകും. ചുവന്ന ചീര കഴിക്കുന്നത് കാൽസ്യം ആഗിരണവും ബോൺ മാട്രിക്സ് പ്രോട്ടീനും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.
ചുവന്ന ചീരയിലെ ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. വൻകുടൽ വൃത്തിയാക്കി മലവിസർജ്ജനം നിയന്ത്രിക്കാൻ നാരുകൾ സഹായിക്കുന്നു. ചുവന്ന ചീര ദഹനപ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വൻകുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് മലബന്ധം ഒഴിവാക്കാനും കോളൻ ക്യാൻസർ, പ്രമേഹം, കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.
ചുവന്ന ചീരയിൽ അമിനോ ആസിഡ്, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിൻ ഇ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യാൻ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇതിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ക്യാൻസർ വരാതിരിക്കുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ചുവന്ന ചീരയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ രക്തത്തിലെ ഇൻസുലിൻ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ ഒരു ഹോർമോൺ പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. അത് വിശപ്പ് തടയുന്നതിനായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അതായത്, അമിത വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഇതിലെ ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം വിശപ്പ് അകറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ചുവന്ന ചീരയിൽ ഇരുമ്പിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തയോട്ടം വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ചുവന്ന ചീര പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് സ്വാഭാവികമായും രക്തയോട്ടം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വിളർച്ചയുണ്ടെങ്കിൽ ചുവന്ന ചീര ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.
content highlight: the-health-benefits-red-spinach