ചിക്കൻ ഉപ്പുമാവ് ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കിയാൽ കിടിലൻ ടേസ്റ്റ് ആണ്

ചേരുവകൾ:

റവ – 1.5 കപ്പ് (എൻ്റെ 1 കപ്പ് = 250 മില്ലി)
എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ – 300 ഗ്രാം
കാരറ്റ് – 2 ചെറുത്
ബീൻസ് – 8
സവാള – 2 ഇടത്തരം വലിപ്പം
പച്ചമുളക് – 4 മുതൽ 5 വരെ
കറിവേപ്പില – 2 ചരട്
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ + 1 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
ചൂടുവെള്ളം – ഏകദേശം 1.5 കപ്പ്
കശുവണ്ടി – 50 ഗ്രാം
മുന്തിരി – 50 ഗ്രാം
വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ + 2 ടീസ്പൂൺ
കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
ഉഴുന്ന് പയർ – 2 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

റവ ഇടത്തരം തീയിൽ സുഗന്ധം മാറുന്നത് വരെ വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മുളകുപൊടിയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും ഉപ്പും ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 10-15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക. ഒരു കടയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടത്തരം തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ആദ്യത്തെ 8 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക, കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേർക്കുക. കശുവണ്ടിയുടെ നിറം മാറുന്നത് വരെ വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. പിന്നെ അതേ എണ്ണയിൽ കടുകും ഉലുവയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും ഇടുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് കുറച്ച് ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും വിതറുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ 4 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് വറുത്ത് വെച്ച റവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. തീ കുറച്ച് n എന്നിട്ട് അതിലേക്ക് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉടൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചെറുതായി ഇളക്കി വറുത്ത തേങ്ങ, വറുത്ത കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി, ആഴത്തിൽ വറുത്ത ചിക്കൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ചെയ്തു. പ്രഭാതഭക്ഷണമായോ വൈകുന്നേരത്തെ ലഘുഭക്ഷണമായോ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
.