മുംബൈ മസാല ടോസ്റ്റ് സാൻഡ്‌വിച്ച് ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയാലോ

ചേരുവകൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 3 വലുത്
2. എണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

3. കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ

ജീരകം – 1/2 ടീസ്പൂൺ

4. ഉള്ളി – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

ഇഞ്ചി – 1/4 ടീസ്പൂൺ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

പച്ചമുളക് – 2, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

5. മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ)

6. മല്ലിയില – 2 – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

7. നാരങ്ങാനീര് – 2 ടീസ്പൂൺ

8. ഉപ്പ് – രുചിക്ക്

9. സാൻഡ്‌വിച്ച് ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ – ആവശ്യാനുസരണം

10. വെണ്ണ – 1 – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, മൃദുവായി

11. പച്ചമുളക് – നേർത്ത വൃത്തങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്

തക്കാളി – 2 – 3 ഉറച്ചത്, നേർത്ത വൃത്തങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്

വെള്ളരിക്ക – 1 മീഡിയം, നേർത്ത വൃത്തങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്

ഉള്ളി – 1-2 മീഡിയം, നേർത്ത വൃത്തങ്ങളായി അരിഞ്ഞത് ഉരുളകൾ

ബീറ്റ്റൂട്ട് – 1, തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത ഉരുളകളായി മുറിക്കുക (ഓപ്ഷണൽ)

12. ചീസ് കഷ്ണങ്ങൾ – 7 അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യാനുസരണം

13. ചാറ്റ് മസാല – വിതറാൻ

സാൻഡ്വിച്ച് മസാല – വിതറാൻ (ഓപ്ഷണൽ)

ഗ്രീൻ ചട്ണി – 3 – 4 ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യാനുസരണം

ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യാനുസരണം

നൈലോൺ സേവ് – 2 – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

ചീസുകൾ ചീകിയത് – 2 – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യാനുസരണം

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതിയാക്കി 2 – 3 വിസിൽ വരുന്നതുവരെ പ്രഷർ വേവിക്കുക (1/2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത്). 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം കുക്കർ തുറക്കുക. വെള്ളം മുഴുവൻ കളയുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി ഉടയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഇടത്തരം തീയിൽ ചൂടാക്കുക. കടുക്, ജീരകം എന്നിവ വിതറുക. ഉള്ളി (ഓപ്ഷണൽ), ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ അല്ലെങ്കിൽ 1 – 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ മുളകുപൊടി, ഉടച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, രുചിക്ക് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ 1 – 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഓഫ് ചെയ്യുക. നാരങ്ങാനീര്, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഒരു ബ്രെഡ് സ്ലൈസിന്റെ ഒരു വശത്ത് മൃദുവായ വെണ്ണ വിതറുക. 1 – 2 ടീസ്പൂൺ പച്ച ചട്ണി വിതറുക. അതിനു മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാലയും തുടർന്ന് ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളും വിതറുക. ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ചാറ്റ് മസാല പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ്, സാൻഡ്‌വിച്ച് മസാല എന്നിവ വിതറുക. അതിനു മുകളിൽ ഒരു ചീസ് സ്ലൈസ് വിതറി മറ്റൊരു ബ്രെഡ് സ്ലൈസ് ഇടുക. ബ്രെഡ് സ്ലൈസിന് മുകളിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ വിതറുക. ഒരു തവയിലോ സാൻഡ്‌വിച്ച് മേക്കറിലോ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. തവയിലോ വേവിക്കാൻ – ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു തവ ചൂടാക്കുക. സാൻഡ്‌വിച്ച് വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അമർത്തുക. അടിഭാഗം സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ മറുവശത്തേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറിക്കുക. ചീസ് ഉരുകുന്നതുവരെ ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, മറുവശവും സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ. കോണീയമായി അല്ലെങ്കിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. അല്പം വെണ്ണ, പച്ച ചട്ണി, കെച്ചപ്പ്, സേവ്, ചീസ് എന്നിവ മുകളിൽ വിതറുക. പച്ച ചട്ണി, കെച്ചപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ വിളമ്പുക.