കഞ്ഞിക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ നല്ല പയർ മെഴുക്കുപുരട്ടി തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു മെഴുക്കുപുരട്ടി റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു കപ്പ് ഉണക്കപ്പയർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാൻ വെക്കുക. കുറഞ്ഞത് 5, 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും പയർ വെള്ളത്തിൽ കുതിരണം. ഇനി വരാതെ വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിർക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ലെങ്കിലും സാരമില്ല. ഒരു കുക്കറിൽ പയറും അതിന് മേലെ വെള്ളമൊഴിച്ച് കുറച്ച് ഉപ്പും ചേർത്ത് 3 വിസിൽ സമയത്തിൽ വേവിക്കുക. ഇനി ഒരു ചീനച്ചട്ടിയെടുത്ത് അതിലേക്ക് 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണയൊഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടായി വരുമ്പോഴേക്കും അതിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ കടുകിട്ട് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. കടുക് പൊട്ടി തീരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ചതച്ചെടുത്ത വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി ഒന്ന് മൂത്ത് അതിന്റെ പച്ചമണം മാറി വരുമ്പോഴേക്കും ചതച്ച് വെച്ച ചെറിയുള്ളി ചേർത്തുകൊടുക്കുക. ശേഷം ഉണക്കമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. മുളകുപൊടി പെട്ടെന്ന് കരിയാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ ഇവിടെ മാത്രം കുറച്ച് ശ്രദ്ധ കൂടുതൽ വേണം. ഇനി അതിലേക്ക് കുതിർത്തതോ, വേവിച്ചതോ ആയ പയർ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് മൂടിവെക്കുക.