ഊണിന് മാങ്ങയിട്ട നല്ല ഉണക്കമീൻ കറി ആയാലോ?

ഉച്ചയ്ക്ക് ഊണിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഒരുഗ്രൻ കറി വെച്ചാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന മാങ്ങയിട്ട നല്ല ഉണക്കമീൻ കറി റെസിപ്പി നോക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• ഉണക്കമീൻ – ¼ കിലോഗ്രാം
• മാങ്ങാ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു കപ്പ്
• ഉള്ളി – 6 എണ്ണം
• തേങ്ങാ ചിരകിയത് – 1 ½ കപ്പ്
• പച്ചമുളക് – 6
• വെളുത്തുള്ളി – 6 അല്ലി
• ഇഞ്ചി കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത് – 1 ടീസ്പൂൺ
• മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
• മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
• വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്
• ഉലുവ – ഒരു നുള്ള്
• എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്
• കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ
• കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചീന ചട്ടിയിൽ വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിർത്ത് ഉപ്പ് കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കി എടുത്ത ഉണക്കമീൻ, മാങ്ങാ, ഉള്ളി,പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക. ഇതിലേക്ക് മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി മഞ്ഞൾപ്പൊടിവളരെ കുറച്ച് ഉപ്പും ചേർത്ത് യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് മൂടി വച്ച് വേവിക്കുക. നന്നായി തിളച്ച ശേഷം തേങ്ങാ അരച്ചത് ചേർത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് തീ കുറച്ച് വയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. ഇതിലേക്ക് കടുക് വറുത്ത് ഒഴിക്കാം. അവസാനം ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടായിക്കി കടുക്, ഉലുവ, ചുവന്നുള്ളി, ഉണക്കമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവയിട്ട് ഉലർത്തി ഒഴിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.