രാവിലെ പുട്ടിനും ചപ്പാത്തിക്കുമെല്ലാം ഒപ്പം കഴിക്കാൻ ഒരുഗ്രൻ കടലക്കറി തയ്യാറാക്കിയാലോ? റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കടല വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാൻ വെക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യ പടി. കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് മണിക്കൂർ എങ്കിലും കടല കുതിർക്കാൻ വെക്കണം. കടല കുതിർത്ത് കഴിയുമ്പോൾ കുക്കറിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് കടലയും, കുറച്ചു മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും, ഉപ്പും ചേർത്ത് അടച്ചുവെച്ച് നല്ലപോലെ വേവിക്കണം. ഇനി ഒരു പാൻ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് എണ്ണയും കുറച്ചു വെളുത്തുള്ളിയും, ഇഞ്ചിയും, പച്ചമുളകും, ചേർത്തുകൊടുത്തതിനുശേഷം അതിലേക്ക് സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും ഉപ്പും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ വഴറ്റിയെടുക്കുക. അതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും, മുളകുപൊടിയും, മല്ലിപ്പൊടിയും, ഗരം മസാലയും ചേർത്ത്, വീണ്ടും നന്നായിട്ട് വഴറ്റിയെടുക്കണം.
ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച് വെച്ചിട്ടുള്ള കടല ഇനി ചേർക്കണം. തുടർന്ന് ഉപ്പ്, തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്ത് അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കണം.ഇത് നല്ലപോലെ കുറുകി വരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് നല്ല കുറുകിയ തേങ്ങാപ്പാലും കൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കണം. ഇതോടെ സ്വാദുള്ള നല്ല കിടിലൻ കടലക്കറി റെഡി.